Turrón de guirlache traditionnel

Introduction

Le turron de guirlache est un dessert traditionnel espagnol qui fait partie des douceurs incontournables des fêtes de fin d’année. Réalisé à base d’amandes et de caramel, ce délice croquant ravira les amateurs de sucreries. En cette période festive, préparer du turron de guirlache est une excellente manière de partager un moment convivial autour de la gastronomie.

Ingrédients détaillés avec mesures

Amandes	200 g
Sucre	150 g
Eau	50 ml
Citron (jus)	1 c. à café
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 15 minutes. Le temps total pour réaliser cette recette est donc d’environ 30 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 10 portions de turron de guirlache.

Instructions et directives détaillées

Préparation des amandes Préchauffez le four à 180°C. Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et rôtissez-les pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir.

Préparation du caramel Dans une casserole, ajoutez le sucre et un peu d’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée. Surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle.

Incorporation des amandes Ajoutez rapidement les amandes rôties dans la casserole avec le caramel. Remuez bien à l’aide d’une spatule pour enrober uniformément les amandes.

Préparation du moule Tapissez un moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé. Versez le mélange d’amandes et caramel dans le moule, en l’aplatissant avec le dos d’une cuillère pour obtenir une surface lisse.

Refroidissement et découpe Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures. Une fois bien durci, démoulez et découpez en morceaux de la taille désirée.

Remarques

Contrôle de la cuisson du caramel Il est important de ne pas remuer le caramel lors de la cuisson, car cela peut provoquer des cristallisations.

Variante avec du chocolat Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez tremper les morceaux de turrón dans du chocolat fondu après le refroidissement.

Conservation Conservez le turrón dans une boîte hermétique à température ambiante, il se garde plusieurs semaines.

Techniques de cuisson

Préparation du caramel

La préparation du caramel est une étape cruciale. Assurez-vous de surveiller de près la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

Mélange des ingrédients

Il est important de bien mélanger tous les ingrédients lors de la préparation pour obtenir une consistance homogène.

Température de cuisson

Une température adéquate est essentielle pour garantir que le nougat se solidifie correctement sans devenir trop dur.

Refroidissement

Laissez le mélange refroidir complètement avant de le couper, cela permet d’obtenir des morceaux bien définis.

FAQ

Comment conserver le nougat guirlache ?

Le nougat guirlache se conserve mieux dans un endroit frais et sec, emballé dans du papier sulfurisé.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des amandes ou des noisettes pour varier les saveurs.

Le nougat guirlache est-il sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les ingrédients.

Combien de temps peut-on conserver le nougat ?

Il peut se conserver jusqu’à plusieurs semaines s’il est bien stocké.

Conclusion

Le turrón de guirlache est un dessert traditionnel qui représente parfaitement l’esprit des fêtes. Avec sa combinaison de textures croquantes et sa douceur, il saura ravir les papilles de tous. Que ce soit lors des repas familiaux ou pour offrir, cette recette est un incontournable pour célébrer la saison des fêtes avec gourmandise.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer de faire un turrón de guirlache avec des fruits secs comme des abricots ou des figues pour apporter une touche supplémentaire de saveur.

Recette de turrón au chocolat

Ajoutez une couche de chocolat noir fondu pour un dessert encore plus décadent.

Variation avec des épices

Incorporez des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser le goût du turrón.

Servir avec des glaces

Accompagnez le turrón de guirlache d’une boule de glace à la vanille ou au caramel pour un contraste délicieux.

Combinez avec des fruits frais

Servez des tranches de turrón avec des oranges ou des poires fraîches pour une touche de fraîcheur.