Tortas de aceite Inés Rosales

Introduction

Les tortas de aceite, également connues sous le nom de tortas d’huile, sont une délicieuse spécialité espagnole, particulièrement appréciées pour leur texture croustillante et leur saveur unique. Inspirées par la recette d’Inés Rosales, ces petites merveilles sucrées sont parfaites pour accompagner un café ou pour être dégustées en collation tout au long de la journée.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine de blé	500 g
Huile d’olive	125 ml
Eau	200 ml
Levure chimique	10 g
Sucre	60 g
Sel	1/2 cuillère à café
Graines de sésame	30 g
Ras el hanout (ou canelle)	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour les tortas de aceite est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes. Ainsi, le temps total requis pour réaliser cette recette est d’environ 50 minutes. Cette recette permet de produire environ 15 à 20 tortas, selon la taille souhaitée.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez l’huile d’olive et l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Repos de la pâte Laissez repos la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit frais, recouverte d’un linge propre.

Façonnage des tortas Préchauffez le four à 180°C. Prenez des morceaux de pâte et étalez-les finement sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles.

Enfourner les tortas Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Refroidissement Retirez les tortas du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Remarques

Utilisation d’huile d’olive

Veillez à utiliser de l’huile d’olive de bonne qualité pour un meilleur goût.

Variantes

Vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de pavot avant d’enfourner pour un peu de croquant.

Conservation

Les tortas se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Étaler la pâte

Cuisson au four

FAQ

Quelle est la durée de conservation des tortas de aceite ?

Peut-on utiliser d’autres types d’huile ?

Est-il possible de congeler les tortas ?

Comment obtenir une texture croustillante ?

Conclusion

Les tortas de aceite de style Inés Rosales sont une délicieuse spécialité andalouse qui mérite d’être partagée et savourée. Leur croquant, associé à une saveur subtile d’huile d’olive, en fait un en-cas idéal à toute heure de la journée. Qu’elles soient servies avec du fromage, de la confiture ou tout simplement seules, elles apporteront une touche de douceur et de tradition à votre table.

Suggestions de recettes de garnitures

Vous pouvez déguster vos tortas de aceite avec une variété de garnitures. Essayez-les avec du fromage de chèvre frais et du miel pour un contraste sucré-salé. La confiture d’orange ou de figue est également une excellente alternative pour ceux qui préfèrent une touche fruitée.

Combinaisons de boissons

Pour accompagner vos tortas, optez pour un thé à la menthe rafraîchissant ou un café noir corsé. Un verre de vin doux pourrait également bien s’accorder avec ces délicieuses pâtisseries, créant ainsi une expérience gustative encore plus mémorable.

Variantes régionales

N’hésitez pas à explorer d’autres recettes régionales inspirées des tortas de aceite. Par exemple, les tortas peuvent être enrichies avec des graines de sésame ou des herbes aromatiques comme le romarin pour une touche différente.

Idées de présentation

Présentez vos tortas de manière attrayante en les disposant sur un plat coloré, accompagnées de fruits secs ou de olives à l’huile. Cette touche de couleur et de texture saura séduire vos convives et rendre votre table encore plus accueillante.