Introduction
Les torrijas de leche sans lactose sont une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer ce dessert traditionnel espagnol sans les effets de la lactose. Faciles à préparer, ces torrijas sont parfaites pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Suivez cette recette simple pour réaliser des torrijas moelleuses et sucrées qui raviront vos proches.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Pain spécial torrijas | 1 pain de 1 kg |
| Lait sans lactose | 1 litre |
| Sucre | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Cannelle en poudre | 1 cuillère à café |
| Zeste de citron | 1 |
| Huile d’olive | Pour la friture |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10-15 minutes. Ainsi, le temps total de la recette est d’environ 30-35 minutes. Vous pouvez obtenir environ 10 à 12 torrijas avec cette quantité d’ingrédients.
Les torrijas de lait sans lactose sont une excellente manière de savourer ce dessert traditionnel, tout en respectant les besoins alimentaires de chacun. Profitez de ce doux moment en famille ou entre amis !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du pain |
Coupez le pain en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Idéalement, utilisez du pain rassis pour une meilleure absorption du lait. |
Étape 2 : Préparation de la marinade |
Dans une casserole, faites chauffer le lait sans lactose avec la cannelle et le zeste de citron. Laissez infuser pendant quelques minutes. |
Étape 3 : Trempage du pain |
Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement. Trempez chaque tranche de pain dans le lait chaud jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée. |
Étape 4 : Préparation de l’œuf |
Dans un bol, battez les œufs. Préparez un plat avec du sucre et de la cannelle mélangés. |
Étape 5 : Panure et cuisson |
Enrobez les tranches de pain trempées dans l’œuf battu, puis dans le mélange de sucre et de cannelle. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites dorer les tranches de chaque côté. |
Étape 6 : Égouttage et service |
Retirez les torrijas de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Servez chaud ou à température ambiante. |
Remarques
Note 1 :
Il est possible d’ajouter du lait de soja ou d’amande si vous souhaitez une autre alternative sans lactose.
Note 2 :
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de vanille au lait pendant qu’il chauffe.
Note 3 :
Ces torrijas peuvent être servies avec un filet de miel ou du sirop d’érable pour un goût sucré additionnel.
Note 4 :
Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur et les réchauffer légèrement avant de servir.
Techniques de cuisson
Friture
Pour obtenir des torrijas croustillantes, la friture dans une poêle avec de l’huile chaude est idéale. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter les tranches de pain.
Imprégnation
Laissez les tranches de pain bien s’imprégner du mélange de lait et d’œufs. Cela permet d’obtenir une texture moelleuse et savoureuse.
Caramélisation
Après la friture, saupoudrez les torrijas de sucre pour les faire caraméliser légèrement à la poêle ou sous le grill, ajoutant ainsi une touche sucrée et croustillante.
FAQ
Peut-on utiliser du pain rassis ?
Oui, le pain rassis est même recommandé, car il absorbe mieux le mélange de lait et d’œufs.
Comment conserver les torrijas ?
Il est préférable de consommer les torrijas immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de lait et d’œufs à l’avance et tremper le pain juste avant de les cuire.
Les torrijas peuvent-elles être congelées ?
Il est possible de congeler les torrijas, mais il est conseillé de les congeler avant la friture pour maintenir leur texture.
Quels sont les accompagnements recommandés ?
Les torrijas se marient bien avec du miel, de la cannelle ou même une boule de glace pour un dessert gourmand.
Conclusion
Les torrijas de leche sans lactose sont une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer ce dessert traditionnel sans les effets du lactose. Cette recette simple et savoureuse saura ravir les papilles de tous, tout en étant accessible aux personnes intolérantes au lactose. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies en ajoutant des ingrédients variés.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’incorporer des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Recette de torrijas au chocolat
Ajoutez des morceaux de chocolat noir entre les tranches de pain pour un plaisir chocolaté irrésistible.
Torrijas avec du miel et des fruits
Servez les torrijas avec du miel et une garniture de fruits frais comme des fraises ou des bananes.
Torrijas à la noix de coco
Incorporez de la noix de coco râpée dans le mélange de lait pour une saveur tropicale.
Torrijas à la vanille
Ajoutez de l’extrait de vanille au mélange de lait pour un goût doux et parfumé.
Torrijas aux épices
Essayer d’ajouter de la cannelle ou de la cardamome pour réchauffer le goût de vos torrijas.
