Introduction
Les torrijas al horno, délicieuses tranches de pain imbibées de lait et d’œufs, sont un dessert traditionnel espagnol souvent préparé pendant la Semaine Sainte. Cette version au four est non seulement plus saine, mais elle conserve aussi toute la richesse de sa saveur. Avec une touche de sucre et de cannelle, ces torrijas apporteront douceur et réconfort à vos repas.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Tranche de pain | 8 à 10 tranches |
| Lait | 500 ml |
| Sucre | 100 g |
| Œufs | 3 |
| Cannelle en poudre | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive (pour la dorure) | au besoin |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces torrijas est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total, en incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 portions délicieuses de torrijas au four.
Instructions et directives détaillées
Préparation du pain
Coupez la baguette en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque et laissez-les sécher pendant quelques heures ou toute une nuit.
Préparation de l’appareil à torrijas
Dans un bol, mélangez le lait avec le sucre et la cannelle. Faites chauffer ce mélange à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Imprégnation du pain
Une fois le mélange refroidi, imbibez chaque tranche de pain avec ce mélange. Assurez-vous que chaque tranche soit bien absorbée, mais sans qu’elle ne se désintègre.
Préparation du plat au four
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de pain imbibées dans un plat allant au four, en les superposant légèrement si nécessaire.
Préparation de la garniture
Dans un autre bol, mélangez le sucre avec un peu de cannelle. Saupoudrez ce mélange sur les torrijas dans le plat.
Cuisson
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Refroidissement
Laissez les torrijas refroidir légèrement avant de les servir pour que le goût se stabilise.
Remarques
Choix du pain
Il est préférable d’utiliser du pain légèrement rassis pour obtenir la meilleure texture.
Variantes
Vous pouvez ajouter un peu de vanille au mélange de lait pour une saveur supplémentaire.
Accompagnement
Les torrijas peuvent être servies avec du miel ou du sirop pour un goût sucré encore plus prononcé.
Conservation
Les torrijas se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
Techniques de cuisson
Cuisson au four
La cuisson des torrijas au four permet d’obtenir une texture croustillante tout en conservant l’humidité à l’intérieur.
Préparation du mélange sucre et cannelle
Mélanger le sucre et la cannelle avant de saupoudrer sur les torrijas pour une saveur uniformément distribuée.
Utilisation de lait infusé
Infuser le lait avec de la vanille ou d’autres épices pour rehausser le goût des torrijas.
Contrôle de la température
Préchauffer le four à la température appropriée pour assurer une cuisson uniforme.
Repos avant la cuisson
Laisser les torrijas reposer dans le mélange avant de les cuire pour qu’elles absorbent bien le liquide.
FAQ
Peut-on utiliser du pain rassis pour les torrijas ?
Oui, le pain rassis est idéal pour les torrijas car il absorbe mieux le mélange de lait.
Combien de temps faut-il cuire les torrijas ?
Les torrijas doivent généralement cuire entre 15 et 20 minutes selon la chaleur du four.
Est-il possible de préparer les torrijas à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les torrijas à l’avance et les réchauffer au four avant de servir.
Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, les alternatives végétales comme le lait d’amande ou de soja peuvent être utilisées.
Comment conserver les torrijas ?
Les torrijas se conservent mieux au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Conclusion
Les torrijas au four sont un délice incontournable qui ravira vos papilles. Cette recette offre une façon délicieuse et saine de déguster ce dessert traditionnel, tout en apportant une touche moderne. Que ce soit pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert, ces torrijas sauront séduire toute la famille. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter à vos goûts personnels !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Découvrez les variations de torrijas avec du lait de coco pour une touche tropicale.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour rehausser le parfum de votre préparation.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Expérimentez avec des pains différents, comme du pain complet ou du pain aux noix, pour une texture intrigante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez vos torrijas avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez-les de fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour une touche de fraîcheur.
