Introduction
La tarte de lait meringuée aux biscuits à la cannelle est un dessert délicieux et réconfortant qui ravira vos papilles. Avec sa texture crémeuse et sa croustillante croûte de biscuits, ce plat est parfait pour toute occasion. Suivez cette recette pour impressionner vos invités avec un dessert qui allie simplicité et élégance.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Biscuits à la cannelle | 200 g |
| Beurre | 100 g |
| Lait | 500 ml |
| Sucre | 100 g |
| Féculent de maïs | 30 g |
| Jaunes d’œufs | 3 |
| Blancs d’œufs | 3 |
| Zeste de citron | 1 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sucre glace | pour la meringue |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Temps total : 55 minutes
– Rendement : 8 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la base de la tarteÉmietter les gâteaux de cannelle dans un bol jusqu’à obtenir une texture fine. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tasser la préparation au fond d’un moule à charnière pour former la base de la tarte. |
Réalisation de la crème de lait merengadaDans une casserole, porter à ébullition le lait avec la cannelle et le zeste de citron. Une fois à ébullition, retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Passer le mélange au tamis pour enlever les morceaux de cannelle et de citron. |
Préparation du mélange de maïzenaDans un bol, mélanger la maïzena avec un peu de lait froid jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter ce mélange au lait infusé tout en remuant. Remettre sur le feu et chauffer jusqu’à ce que la préparation épaississe. |
Incorporation des blancs d’œufsFouetter les blancs d’œufs avec un peu de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans la crème épaissie. |
Assemblage de la tarteVerser le mélange de crème sur la base de gâteaux de cannelle dans le moule. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la tarte prenne. |
PrésentationUne fois la tarte bien froide et prise, démouler délicatement et décorer si souhaité avant de servir. |
Remarques
Alternatives aux gâteaux de cannelle
Vous pouvez utiliser d’autres types de biscuits si vous ne trouvez pas de gâteaux de cannelle, en ajustant la quantité de cannelle dans la recette si nécessaire.
Conservation de la tarte
La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler, mais la texture sera légèrement différente après décongélation.
Suggestions de garniture
Pour une touche finale, vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou des fruits frais en décoration avant de servir.
Techniques de cuisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur permet de conserver les nutriments tout en assurant une texture délicate.
Utilisation du four
Le four est idéal pour des cuissons uniformes et dorées, parfait pour les tartes et gâteaux.
Anglais batteur
L’utilisation d’un batteur électrique est essentielle pour obtenir des blancs en neige fermes et brillants.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver la tarte ?
Il est recommandé de conserver la tarte au réfrigérateur, bien couverte, pour préserver sa fraîcheur.
Peut-on remplacer les biscuits de cannelle par d’autres types de biscuits ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres biscuits, mais cela changera la saveur finale de la tarte.
Comment savoir si les blancs d’œufs sont bien montés ?
Les blancs sont prêts lorsqu’ils forment des pics fermes et brillants lorsque vous retirez les batteurs.
Conclusion
La tarte de lait meringuée avec des biscuits à la cannelle est un dessert délicieux et réconfortant qui ravira vos convives. Sa texture crémeuse et son goût parfumé en font un incontournable pour toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs pour personnaliser cette recette à votre goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de remplacer les biscuits à la cannelle par des biscuits au chocolat pour une version plus gourmande.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises en garniture pour une touche de fraîcheur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez quelques zestes d’orange ou de citron dans la crème pour une note agrumée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Expérimentez avec des épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les plaisirs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus indulgent.
