Tarte aux amandes de Mondoñedo

Introduction

La Tarte aux Amandes de Mondonedo est un dessert délicieux qui représente la culture gastronomique de la Galice, en Espagne. Cette recette traditionnelle est appréciée pour sa texture moelleuse et son goût d’amande prononcé. Facile à préparer, elle ravira vos convives à l’heure du café ou en tant que dessert lors de vos repas en famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Amandes moulues	250 g
Sucre	150 g
Beurre doux	100 g
Œufs	3
Farine de blé	100 g
Levure chimique	1 sachet
Sel	une pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la Tarte aux Amandes de Mondonedo est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. Donc, le temps total pour préparer ce dessert est d’environ 50 minutes. Cette recette donne environ 8 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du moule Beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre.

Étape 2 : Préchauffage du four Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique et la poudre d’amandes.

Étape 4 : Mélanger les ingrédients humides Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Étape 5 : Combinaison des mélanges Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

Étape 6 : Verser dans le moule Verser la pâte obtenue dans le moule préparé.

Étape 7 : Cuisson Enfourner et cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 8 : Refroidissement Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Remarques

Note 1 :

La préparation peut être personnalisée en ajoutant des zestes d’agrumes ou d’autres arômes selon vos préférences.

Note 2 :

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Note 3 :

Cette tarte se conserve bien et peut être préparée à l’avance, elle est délicieuse servie avec une crème chantilly.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

La pâte doit être mélangée jusqu’à obtenir une consistance homogène, en veillant à ne pas trop travailler la préparation pour éviter qu’elle ne devienne dure.

Montage de la tarte

Veillez à bien étaler la pâte uniformément dans le moule, en la piquant avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Cuisson

La cuisson doit se faire à une température modérée pour assurer une cuisson uniforme de la tarte sans brûler le dessus.

Finition

Laissez refroidir la tarte avant de démouler pour garantir qu’elle ne se casse pas lors du service.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de farine ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de farine, comme la farine de noix de coco ou de riz, mais cela peut altérer la texture finale de la tarte.

Comment conserver la tarte ?

La tarte peut être conservée dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, pendant plusieurs jours. Vous pouvez aussi la mettre au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.

Est-ce que cette tarte se congèle bien ?

Oui, la tarte se congèle très bien. Veillez à l’emballer soigneusement dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

La tarte aux amandes de Mondonedo est un dessert délicieux, offrant une texture moelleuse et une saveur d’amande irrésistible. Que vous la serviez lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, elle ravira sûrement tous les palais. N’hésitez pas à la déguster avec une tasse de thé ou de café pour une expérience encore plus agréable.

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Servez la tarte accompagnée de crème fouettée pour une touche de légèreté et de douceur.

Servir avec une boule de glace

Accompagnez la tarte d’une boule de glace à la vanille ou à la pistache pour une combinaison parfaite entre chaud et froid.