Tarte au fromage La Viña

Introduction

La Tarte de Fromage La Viña

La Tarte de Fromage La Viña est une délicieuse spécialité originaire de la région basque en Espagne. Connue pour sa texture crémeuse et son goût délicat, cette tarte a conquis de nombreux gourmands. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour réaliser cette douceur à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Fromage frais (type Philadelphia)	600g
Œufs	4
Sucre	150g
Crème fraîche épaisse	250ml
Farine	1 cuillère à café
Beurre (pour le moule)	Un peu

Temps de préparation

Temps de préparation

Le temps de préparation de la tarte est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson

La cuisson dure environ 40 minutes à 200 °C.

Temps Total

Le temps total pour cette recette, préparation et cuisson comprises, est d’environ 55 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser une tarte qui peut facilement servir 8 à 10 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des ingrédients Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la tarte au fromage.

Étape 2: Préchauffage du four Préchauffer le four à 220°C (428°F).

Étape 3: Mélange des ingrédients Dans un bol, mélanger le fromage cream, le sucre, et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 4: Ajout de la crème Incorporer la crème et mélanger délicatement.

Étape 5: Préparation du moule Recouvrir le moule de papier sulfurisé et verser la préparation dans le moule.

Étape 6: Cuisson Enfourner pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 7: Refroidissement Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 8: Service Servir frais et déguster.

Remarques

Note 1:

Pour un goût plus intense, utiliser un fromage cream de haute qualité.

Note 2:

Il est recommandé de ne pas omettre le temps de refroidissement pour obtenir une meilleure texture.

Note 3:

Cette tarte peut être accompagnée d’un coulis de fruits pour un contraste de saveurs.

Techniques de cuisson

Préparation du mélange

Utilisez un batteur électrique pour bien mélanger le cream cheese avec le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Cuisson au four

Préchauffez le four à 220°C et placez la tarte au centre du four pour une cuisson uniforme. Utilisez un moule en métal pour une meilleure conduction de la chaleur.

Utilisation du bain-marie

Pour un effet crémeux et éviter les fissures, vous pouvez cuire la tarte au bain-marie. Enveloppez le moule dans du papier d’aluminium pour éviter l’eau d’entrer.

Refroidissement

Laissez la tarte refroidir dans le four éteint avec la porte entrebâillée pour éviter un choc thermique qui pourrait fissurer la surface.

Réfrigération

Réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures avant de servir, ce qui permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se solidifier.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour cette recette ?

Il est recommandé d’utiliser du cream cheese pour obtenir la texture crémeuse caractéristique, mais vous pouvez essayer d’autres fromages à tartiner.

Combien de temps peut-on conserver la tarte au réfrigérateur ?

La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours.

Est-ce que je peux congeler la tarte ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de le faire sans le coulis de fruits, que vous pouvez ajouter après décongélation.

Quelle est la meilleure manière de servir la tarte ?

Servez la tarte bien froide avec un coulis de fruits ou des fruits frais pour une touche de saveur supplémentaire.

Conclusion

La tarte au fromage à la manière de La Viña est une délicieuse et crémeuse expérience qui ravira tous les amateurs de pâtisserie. Avec sa croûte dorée et son intérieur moelleux, elle incarne parfaitement l’équilibre entre douceur et légèreté. Parfaite pour toutes les occasions, cette recette est un incontournable à essayer et à partager.

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