Tarte au fromage et coing

Introduction

La tarte au fromage et au membrillo est un dessert espagnol traditionnel qui allie la douceur crémeuse du fromage à la saveur légèrement sucrée et acidulée du membrillo. Cette recette est simple à réaliser et ravira les amateurs de fromage. Que ce soit pour un goûter, un dessert festif ou une occasion spéciale, cette tarte ne manquera pas d’impressionner vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Fromage frais	500 g
Sucre	150 g
Œufs	3
Crème fraîche	200 ml
Biscuit secs (type petit beurre)	200 g
Beurre	100 g
Membrillo	150 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette tarte est d’environ 20 à 30 minutes. Assurez-vous de rassembler tous les ingrédients avant de commencer pour faciliter le processus.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 40 minutes
– Temps total : 1 heure 10 minutes
– Rendement : 8 portions

Cette délicieuse tarte au fromage et au membrillo est parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée. N’hésitez pas à la servir avec un coulis de fruits rouges ou une simple crème chantilly pour un effet encore plus gourmand.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la base Mélanger les biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Étaler ce mélange au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre, bien tasser et réserver au réfrigérateur.

Préparation de la garniture Dans un saladier, battre le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs un à un, ainsi que la crème fraîche et le zeste de citron, puis remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Cuisson de la tarte Préchauffer le four à 180 °C. Verser la préparation sur la base de biscuits et enfourner pendant environ 45 minutes. La garniture doit être ferme aux bords mais légèrement tremblotante au centre.

Refroidissement Une fois cuite, laisser la tarte refroidir à température ambiante. Puis, la placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour permettre à la garniture de prendre.

Préparation du coulis de membrillo Pendant ce temps, préparer le coulis en mélangeant le membrillo avec un peu d’eau dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir.

Service Démouler la tarte et la décorer avec le coulis de membrillo avant de servir.

Remarques

Sur les biscuits

Utiliser des biscuits type “petit beurre” ou “Digestive”, selon votre préférence.

Sur le fromage

Le fromage frais peut être remplacé par du fromage à tartiner pour une texture différente.

Cuisson

Surveiller la cuisson et ajuster le temps si nécessaire, chaque four étant différent.

Congélation

Cette tarte peut être congelée après refroidissement, assurez-vous de bien la couvrir.

Variantes

Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des noix sur le dessus pour une garniture supplémentaire.

Techniques de cuisson

Préparation du moule

Pour faciliter le démoulage de la tarte, il est conseillé de tapisser le moule de papier sulfurisé.

Cuire au bain-marie

La cuisson au bain-marie permet d’obtenir une texture crémeuse, car la chaleur est répartie uniformément.

Temps de cuisson

Il est important de respecter le temps de cuisson pour garantir que la tarte prenne bien sans brûler.

FAQ

Peut-on utiliser un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez substituer le fromage frais par du mascarpone ou du fromage à la crème selon vos préférences.

Comment conserver la tarte ?

La tarte se conserve au réfrigérateur, couverte, pendant 3 à 4 jours.

Est-il possible de préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance et la laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Est-ce que je peux utiliser des fruits frais ?

Oui, des fruits frais peuvent être ajoutés sur le dessus de la tarte avant de servir pour une touche gourmande.

Conclusion

La tarte au fromage et au membrillo est une délicieuse combinaison de saveurs qui saura ravir vos papilles. Sa texture crémeuse et son goût sucré-salé en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour une fête, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est un vrai succès !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez cette tarte en ajoutant des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche estivale.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un goût encore plus riche, incorporez des éclats de chocolat noir à la préparation.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez la tarte d’un coulis de fruits rouges pour une présentation colorée et gourmande.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à servir la tarte avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un dessert encore plus raffiné, ajoutez une touche de zeste de citron dans la préparation du fromage.