Strudel de pommes et carottes

Introduction

Le strudel est un dessert traditionnel d’origine autrichienne qui a su conquérir les papilles du monde entier. Dans cette recette, nous vous proposons une délicieuse variante du strudel classique, alliant la douceur des pommes et la saveur légèrement sucrée des carottes. Ce dessert est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Pommes	4
Carottes	2
Sucre	100 g
Cannelle	1 cuil. à café
Raisins secs	50 g
Noix	50 g
Pâte feuilletée	1 rouleau
Beurre	50 g
Oeuf	1

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 35 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour préparer et cuire le strudel est d’environ 1 heure et 5 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser un strudel qui peut servir environ 6 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation de la pâte Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajoutez l’huile et l’eau, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Étape 2: Préparation de la garniture Épluchez et râpez les pommes et les carottes. Mélangez-les avec le sucre, la cannelle et les noix hachées dans un autre bol.

Étape 3: Étaler la pâte Étalez la pâte sur un linge propre et fariné, jusqu’à obtenir une très fine couche. Assurez-vous qu’elle soit suffisamment grande pour envelopper la garniture.

Étape 4: Assemblage Étalez la garniture uniformément sur la pâte. Repliez délicatement les bords et roulez la pâte pour former un rouleau.

Étape 5: Cuisson Préchauffez le four à 190°C. Placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-le de beurre fondu. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 6: Finition Laissez refroidir le strudel quelques minutes avant de le saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou à température ambiante.

Remarques

Note 1:

Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes selon vos préférences.

Note 2:

Assurez-vous que la pâte est très fine pour une texture croustillante.

Note 3:

Pour un goût encore plus agréable, ajoutez quelques raisins secs dans la garniture.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

La pâte de strudel doit être très fine pour obtenir une texture légère lors de la cuisson. Étirer la pâte avec soin est essentiel.

Cuisson au four

Le strudel est généralement cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, ce qui garantit une croûte savoureuse.

Utilisation d’un papier sulfurisé

Pour éviter que le strudel ne colle au plat, il est recommandé d’utiliser du papier sulfurisé lors de la cuisson.

Refroidissement

Laisser refroidir le strudel quelques minutes avant de le couper aide à maintenir sa forme.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits pour le strudel ?

Oui, vous pouvez substituer les pommes et les carottes par d’autres fruits comme les poires ou les baies.

Comment conserver le strudel ?

Le strudel peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

Est-ce que je peux préparer le strudel à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le strudel à l’avance et le cuire juste avant de servir pour qu’il soit encore chaud et croustillant.

Quel type de sucre dois-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre brun selon votre préférence pour la douceur et le goût.

Conclusion

Ce strudel de pomme et carotte est une délicieuse fusion de saveurs qui ravira les papilles de tous. La douceur des pommes se marie parfaitement avec le croquant des carottes, créant une texture agréable et un goût irrésistible. Simple à préparer, il constitue un excellent dessert ou un en-cas pour toutes occasions.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’incorporer des noix pour ajouter du croquant et de la richesse à votre strudel.

Autres fruits

N’hésitez pas à remplacer les pommes par des poires ou des pêches pour une variante tout aussi savoureuse.

Épices variées

Experimentez avec des épices comme la cannelle, la muscade ou même un peu de gingembre pour rehausser le goût.

Accompagnements

Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour une touche encore plus gourmande.

Version salée

Pour une version salée, remplacez les pommes par des légumes de saison, comme des épinards et de la feta.