Soupe de potiron au yaourt

Introduction

La soupe de courge est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Préparée avec du yaourt authentique grec Mevgal, cette recette apporte une touche crémeuse et délicieuse qui rehausse les saveurs de la courge. C’est un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Courge	1 kg
Oignon	1 moyen
Ail	2 gousses
Bouillon de légumes	1 litre
Crème fraîche	200 ml
Yaourt grec Mevgal	100 g
Sel	Au goût
Pépin de courge	Pour la décoration

Temps de préparation

– Temps de préparation: 15 minutes
– Temps de cuisson: 30 minutes
– Temps total: 45 minutes

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions. Profitez de cette délicieuse soupe nourrissante et santé!

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Éplucher et couper la courge en cubes.

Étape 2 Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.

Étape 3 Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 4 Ajouter les cubes de courge, puis saler et poivrer selon le goût.

Étape 5 Verser suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir la courge.

Étape 6 Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Étape 7 Utiliser un mixeur pour réduire la soupe en purée lisse.

Étape 8 Incorporer le yaourt Mevgal pour ajouter de la crémeuse et du goût.

Étape 9 Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Remarques

Note 1

Il est recommandé d’utiliser un bouillon de légumes fait maison pour une saveur optimale.

Note 2

Pour une touche supplémentaire, ajoutez des graines de courge grillées sur le dessus lors du service.

Note 3

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Techniques de cuisson

Rôtir la courge

La courge doit être rôtie pour développer sa douceur naturelle. Préchauffez le four à 200°C, coupez la courge en morceaux, arrosez d’huile d’olive, et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.

Préparer un bouillon

Un bon bouillon est essentiel pour une soupe savoureuse. Utilisez des légumes frais et faites-les mijoter avec de l’eau pendant au moins 30 minutes pour en extraire les arômes.

Mixage

Pour obtenir une texture crémeuse, mixez les ingrédients rôtis et le bouillon à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Incorporation du yaourt

Ajoutez le yaourt grec à la soupe après l’avoir mixée pour lui donner une texture veloutée et une saveur acidulée. Mélangez bien avant de servir.

Assaisonnement

N’oubliez pas d’assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et éventuellement des épices comme le cumin ou la muscade pour rehausser les saveurs.

FAQ

Quelle courge est la meilleure pour cette recette ?

La courge butternut est idéale, mais vous pouvez également utiliser de la courge musquée ou de la courge d’hiver.

Puis-je utiliser du yaourt nature à la place du yaourt grec ?

Oui, mais le yaourt grec ajoute une texture plus crémeuse et une saveur plus riche.

Comment puis-je conserver la soupe ?

La soupe se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Oui, des carottes, des pommes de terre ou des poireaux peuvent être ajoutés pour enrichir la soupe.

Est-ce que je peux rendre la soupe vegan ?

Oui, utilisez simplement un yaourt à base de plantes et évitez d’utiliser des bouillons à base de produits animaux.

Conclusion

La soupe de potiron préparée avec le yaourt grec authentique Mevgal est une recette délicieuse et réconfortante. Ce plat savoureux combine la douceur du potiron avec l’onctuosité du yaourt, offrant une expérience culinaire unique. Que ce soit pour un dîner léger ou un repas copieux, cette soupe saura ravir vos convives.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des graines de courge grillées pour une touche croquante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez votre soupe de pain frais ou de tartines à l’huile d’olive.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des épices comme le cumin ou le curry pour une saveur encore plus riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec une poignée de coriandre fraîche pour rehausser le goût.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à utiliser le yaourt Mevgal dans des salades ou des dips pour compléter vos plats.