Introduction
Découvrez une délicieuse recette de soupe de pois chiches, kale et patate douce qui réchauffe le cœur. Cette soupe est non seulement savoureuse, mais aussi nutritive, riche en fibres et en protéines. Parfaite pour les jours froids, elle vous apportera réconfort et énergie.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pois chiches | 400 g |
| Kale | 150 g |
| Patate douce | 1 grande (environ 300 g) |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Bouillon de légumes | 1 litre |
| Épices (cumin, paprika) | au goût |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
45 minutes
Rendement
Pour 4 personnes
Instructions et directives détaillées
| Étape | Détails |
|---|---|
Préparation des ingrédients |
Épluchez et coupez les patates douces en dés. Rincez les pois chiches sous l’eau. Lavez le kale et coupez-le en morceaux. |
Cuisson des légumes |
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez les dés de patate douce et faites revenir pendant quelques minutes. |
Ajout des pois chiches |
Ajoutez les pois chiches à la casserole avec les patates douces et mélangez bien. |
Incorporation du kale |
Ajoutez le kale à la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il commence à flétrir. |
Ajout de liquide |
Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu. |
Temps de cuisson |
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. |
Épices et assaisonnements |
Ajustez les assaisonnements selon votre goût avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix. |
Service |
Servez chaud, accompagné éventuellement de pain ou de croûtons. |
Remarques
Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou substituer le kale par des épinards.
Conservation
Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Conseils de présentation
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou une cuillère de crème pour plus de saveur lors du service.
Techniques de cuisson
Cuisson des légumes
Pour cuire les légumes, il est recommandé de les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avant de les ajouter à la soupe. Cela permet de rehausser leur saveur.
Préparation des légumineuses
Les pois chiches doivent être rincés et égouttés. Si vous utilisez des pois chiches secs, pensez à les faire tremper au préalable pour un meilleur résultat.
Ébullition
Portez le mélange à ébullition avant de réduire le feu pour laisser mijoter. Cela permet aux saveurs de se mêler et aux ingrédients de bien cuire.
Mijotage
Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant au moins 20-30 minutes pour que les saveurs se développent harmonieusement.
Mixage (optionnel)
Si vous préférez une texture plus lisse, utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée après la cuisson.
FAQ
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, les pois chiches en conserve sont pratiques et prêts à l’emploi. Assurez-vous de bien les rincer avant de les ajouter à la soupe.
Quel type de kale est le meilleur pour cette recette ?
Le kale curly ou le kale lacinato fonctionnent bien, mais assurez-vous de retirer les tiges dures avant de les utiliser.
Cette soupe peut-elle être congelée ?
Oui, la soupe peut être congelée. Il est conseillé de la congeler sans ajout de crème ou de lait pour une meilleure conservation.
Peut-on ajouter d’autres légumes à la soupe ?
Absolument, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, du céleri ou des épinards selon vos goûts.
Quel accompagnement est recommandé avec cette soupe ?
Cette soupe se marie bien avec du pain frais, des croutons ou une salade verte pour un repas équilibré.
Conclusion
Cette soupe de pois chiches, de chou frisé et de patate douce est une excellente option pour un repas sain et nourrissant. Sa combinaison de saveurs et de textures offre une expérience culinaire réconfortante, tout en étant riche en nutriments. Elle peut être facilement adaptée selon les saisons et les ingrédients disponibles, ce qui en fait une recette polyvalente à intégrer dans votre alimentation.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour intensifier les saveurs.
Variantes de légumes
Incorporez des carottes, des épinards ou des courgettes pour diversifier les légumes et leur apporter une touche différente.
Proteines supplémentaires
Ajoutez du poulet grillé, des saucisses végétariennes ou du tofu pour enrichir davantage votre plat en protéine.
Accompagnements
Servez avec du pain complet ou une salade verte pour un repas encore plus complet.
Suggestions de garnitures
Terminez avec un filet d’huile d’olive, des graines de sésame ou du citron pour apporter fraîcheur et texture.
