Soupe de légumes et côtes de veau

Introduction

Soupe de légumes et côte de bœuf

La soupe de légumes et côte de bœuf est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. Cette recette allie des légumes savoureux à la tendreté de la viande, offrant ainsi un repas complet qui ravira toute la famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Coût de bœuf	500 g
Carottes	2 grandes
Pommes de terre	2 moyennes
Poireau	1
Oignon	1
Haricots verts	150 g
Céleri	2 branches
Ail	2 gousses
Eau	1,5 L
Sel	À goût
Poivre	À goût
Herbes de Provence	1 cuillère à café

Temps de préparation

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps total

1 heure 30 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des ingrédients Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2: Faire chauffer l’huile Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3: Ajouter la viande Ajoutez les côtes de veau dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.

Étape 4: Incorporer les légumes Incorporez les légumes préparés dans la casserole avec la viande et faites revenir pendant quelques minutes.

Étape 5: Ajouter de l’eau Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients, puis portez à ébullition.

Étape 6: Assaisonnement Ajoutez du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût.

Étape 7: Cuisson Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 8: Servir Retirez du feu et servez chaud, en veillant à inclure de la viande et des légumes dans chaque portion.

Remarques

Note 1: Variétés de légumes

Vous pouvez varier les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main.

Note 2: Conservation

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut également être congelée.

Note 3: Ajustement de la consistance

Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie des légumes avant de servir.

Techniques de cuisson

Faire revenir les ingrédients

Cuisiner à feu doux

Ajouter de l’eau bouillante

Laisser mijoter

FAQ

Quelle est la durée de cuisson recommandée pour cette soupe ?

Peut-on utiliser d’autres légumes dans cette recette ?

Cette soupe peut-elle être congelée ?

Quels types de viande peuvent être utilisés à la place des côtes de bœuf ?

Est-il possible de rendre cette soupe végétarienne ?

Conclusion

La soupe de légumes et de côtelettes de bœuf est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour les journées froides. Sa combinaison de légumes frais et de viande tendre en fait une option savoureuse pour toute la famille. De plus, elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez une variante avec des lentilles pour ajouter des protéines végétales.

Variantes de légumes

Ajoutez des épinards ou du chou frisé pour une touche de couleur et de nutriments supplémentaires.

Accompagnements

Servez la soupe avec du pain croûté ou des croûtons pour un repas complet.

Épices et herbes

Incorporez des herbes comme le thym ou le romarin pour rehausser les saveurs.

Pour un goût asiatique

Ajoutez un peu de sauce soja et du gingembre pour une variante inspirée de la cuisine asiatique.

Options végétariennes

Remplacez la viande par des champignons pour une version entièrement végétarienne.

Conservation

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelée pour des repas rapides.