Soupe de carottes et courgettes

Introduction

Recette de soupe de carottes et courgettes avec des pois chiches

Cette délicieuse soupe de carottes et de courgettes, agrémentée de pois chiches, est parfaite pour un repas sain et réconfortant. Elle combine des légumes frais et des légumineuses, offrant une texture agréable et des saveurs harmonieuses. Cette soupe convient parfaitement aux jours froids ou lorsque vous avez besoin d’un plat léger et nourrissant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Carottes	300 g
Courgette	200 g
Poireau	1 unité
Pois chiches (en conserve)	200 g
Bouillon de légumes	1 litre
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Paprika	1 cuillère à café

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Rendement : 4 portions

Cette recette de soupe de carottes et courgettes est non seulement facile à préparer, mais elle offre également une valeur nutritionnelle élevée grâce à l’utilisation de légumes frais et de pois chiches. Profitez de chaque cuillerée de cette soupe savoureuse et réconfortante.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des légumes Coupez les carottes et les courgettes en petits morceaux. Vous pouvez également éplucher et rincer les pois chiches si vous utilisez des pois chiches secs.

Étape 2: Cuisson des légumes Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les carottes et les courgettes, et faites revenir pendant environ 5 minutes.

Étape 3: Ajout des pois chiches Ajoutez les pois chiches dans la casserole avec les légumes. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 3 minutes.

Étape 4: Ajout de l’eau et assaisonnement Versez suffisamment d’eau pour couvrir les légumes et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Étape 5: Mixage de la soupe Après la cuisson, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Étape 6: Service Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud. Vous pouvez garnir la soupe avec des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive.

Remarques

Conservation

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.

Variantes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des oignons, des poivrons ou des épinards pour varier les saveurs.

Option végan

Cette recette est adaptée aux régimes véganes, n’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires pour rehausser le goût.

Techniques de cuisson

Faire revenir les légumes

Faire revenir les légumes au début de la préparation permet de libérer les arômes et d’intensifier les saveurs de la soupe.

Cuisiner à feu doux

Cuire à feu doux permet aux ingrédients de mijoter lentement, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Mélanger la soupe

Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse et crémeuse selon la préférence.

Épicer la soupe

Ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour donner une touche de saveur supplémentaire à la soupe.

Incorporer les légumineuses

Ajouter des pois chiches cuits pour augmenter la richesse nutritionnelle et la consistance de la soupe.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les carottes ou les courgettes par d’autres légumes selon vos préférences.

Combien de temps peut-on conserver la soupe ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler la soupe ?

Oui, cette soupe se congèle très bien. Assurez-vous d’utiliser des récipients adaptés pour la congélation.

Comment rendre la soupe plus épaisse ?

Vous pouvez ajouter plus de légumes, réduire le temps de cuisson ou incorporer des pommes de terre.

Est-ce que cette soupe convient aux végétariens ?

Oui, la soupe est entièrement végétarienne, car elle est préparée avec des légumes et des légumineuses.

Conclusion

La soupe de carottes et de courgettes aux pois chiches est une option nutritive et savoureuse, parfaite pour réchauffer le corps lors des jours plus frais. Cette recette combine des légumes riches en vitamines et des légumineuses, offrant ainsi une belle palette de saveurs et de textures. Elle peut être servie comme plat principal léger ou en entrée. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts ou à expérimenter avec d’autres ingrédients.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour rehausser le goût de votre soupe.

Combinaisons de légumes

Essayez d’incorporer des épinards frais ou des poireaux pour une variation intéressante sur les légumes.

Accompagnements

Servez la soupe avec des croûtons ou du pain grillé pour un repas plus consistant.

Ajouts protéinés

Incluez du yaourt nature ou du fromage feta sur le dessus pour une touche crémeuse.

Variantes végétaliennes

Assurez-vous d’utiliser un bouillon de légumes pour garder la recette entièrement végétalienne.