Soupe à l’oignon gratinée

Introduction

La soupe à l’oignon gratinée avec tomate est un plat réconfortant qui combine des saveurs riches et réconfortantes. Cette recette apporte une touche gourmande à un classique, grâce à l’ajout de tomate et de fromage gratiné. Parfaite pour les soirées fraîches, elle ravira vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Oignons	4 unités
Tomates pelées en conserve	400 g
Bouillon de légumes	1 L
Fromage râpé (Gruyère ou Emmental)	150 g
Beurre	30 g
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Pain (baguette ou pain au levain)	2 tranches

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Rendement : 4 personnes

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Nettoyez et émincez les oignons. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Préparez le bouillon de légumes ou de volaille si nécessaire.

Étape 2 : Cuisson des oignons Dans une grande casserole, faites fondre un peu de beurre à feu doux. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 15 minutes.

Étape 3 : Ajouter les tomates Incorporez les tomates coupées dans la casserole avec les oignons. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Incorporer le bouillon Ajoutez le bouillon préparé à la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Étape 5 : Mixer la soupe Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 6 : Préparer le gratin Préchauffez votre four à 180°C. Versez la soupe dans des bols résistants à la chaleur et ajoutez une couche de fromage râpé sur le dessus.

Étape 7 : Gratinage Placez les bols au four et laissez gratiner pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Étape 8 : Servir Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons si désiré.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du laurier pour rehausser la saveur de la soupe.

Note 2

Pour une version végétalienne, utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre et omettez le fromage.

Note 3

Cette soupe se marie bien avec une salade verte légère pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Émincer les oignons

Faire revenir les oignons

Préparer un bouillon

Ajouter les tomates

Gratiner au four

FAQ

Puis-je utiliser des oignons rouges à la place des oignons jaunes ?

Quel type de fromage est le meilleur pour gratiner ?

Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Comment conserver les restes de la soupe ?

Cette recette convient-elle aux personnes végétaliennes ?

Conclusion

La soupe à l’oignon gratinée au tomate est un plat réconfortant et savoureux qui réunit des ingrédients simples mais délicieux. Sa combinaison de saveurs et de textures en fait une option parfaite pour un dîner chaleureux. En accompagnant ce plat d’une bonne baguette et d’un verre de vin, vous pouvez créer une expérience culinaire mémorable.

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