Introduction
La sauce aux pimientos de piquillo est un délice espagnol qui apporte une touche de saveur unique à vos plats. Facile à préparer, cette sauce est parfaite pour accompagner des viandes, des poissons ou même des pâtes. Découvrez dès maintenant comment réaliser cette recette savoureuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Pimientos de piquillo | 200 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d’olive | 50 ml |
| Vinaigre de xérès | 1 cuillère à soupe |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes. C’est une sauce rapide qui ne nécessite pas beaucoup de préparation.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, ce qui rend le temps total nécessaire pour réaliser cette sauce environ 25 minutes. La recette permet de réaliser suffisamment de sauce pour 4 à 6 personnes, selon l’utilisation.
Instructions et directives détaillées
Étape 1Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la sauce aux piments piquillo. |
Étape 2Dans un mélangeur, ajoutez les piments piquillo, l’ail, et l’huile d’olive. |
Étape 3Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. |
Étape 4Ajoutez du vinaigre selon votre goût et mélangez à nouveau. |
Étape 5Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. |
Étape 6Servez la sauce dans un bol et accompagnez-la de pain ou de légumes. |
Remarques
Note 1
Les piments piquillo peuvent être trouvés en conserve ou frais. Choisissez selon votre préférence.
Note 2
Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
Note 3
Pour une variante plus piquante, ajoutez une petite quantité de piment rouge frais ou en poudre.
Techniques de cuisson
Rôtir
La technique de rôtissage consiste à cuire les piments dans un four à haute température, ce qui permet de leur donner une texture tendre et un goût caramelisé.
Peeling
Après avoir rôti, il est important de peler les piments pour enlever la peau brûlée et obtenir une consistance lisse.
Purée
Une fois les piments pelés, les réduire en purée est essentiel pour créer une sauce homogène et savoureuse.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver la sauce aux piments piquillo ?
Il est recommandé de conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle peut se garder quelques jours.
Peut-on utiliser d’autres types de piments ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de piments, mais le goût et la texture peuvent varier.
Cette sauce est-elle adaptée aux plats végétariens ?
Oui, la sauce aux piments piquillo est entièrement végétale et convient donc aux plats végétariens.
Comment servir la sauce ?
La sauce peut être servie froide ou chaude, en accompagnement de viandes, poissons ou légumes.
Conclusion
La sauce aux piments de Piquillo est un ajout délicieux et polyvalent à de nombreux plats. Sa saveur douce et légèrement fumée rehausse les plats de viande, de poisson et de légumes. N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette pour créer votre propre touche personnelle.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnement pour les viandes grillées
La sauce aux piments de Piquillo se marie parfaitement avec des viandes grillées comme le poulet, le porc ou l’agneau.
Dip pour les légumes
Utilisez-la comme dip pour des légumes frais ou des chips de tortilla pour un apéritif savoureux.
Ajout aux plats de pâtes
Incorporez cette sauce dans vos plats de pâtes pour une touche méditerranéenne.
Sur les sandwichs
Étalez-la sur des sandwichs ou des wraps pour une explosion de saveurs.
Dans les omelettes
Ajoutez cette sauce dans vos omelettes pour un petit-déjeuner gourmand.
