Salade de lentilles au curry

Introduction

La salade fraîche de lentilles au curry est une recette délicieuse et saine qui allie des saveurs exotiques à des ingrédients simples. Idéale pour un repas léger ou comme accompagnement, cette plat est facile à préparer et regorge de nutriments. Voici comment réaliser cette salade savoureuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

200 g de lentilles vertes

1 oignon moyen

1 carotte

1 poivron rouge

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de curry en poudre

30 g de coriandre fraîche

Jus de 1 citron

Sel et poivre au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps total, Rendement

Le temps de cuisson des lentilles est d’environ 25 minutes. Le temps total pour préparer ce plat est donc d’environ 40 minutes. Cette recette donne environ 4 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Rincez les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.

Étape 2 Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3 Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.

Étape 4 Dans un grand saladier, ajoutez les lentilles refroidies, des dés de concombre, des tomates cerises coupées en deux et de l’oignon rouge haché.

Étape 5 Dans un petit bol, mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron, de la poudre de curry, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.

Étape 6 Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Étape 7 Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à la salade selon vos préférences.

Note 2

Pour une version plus protéinée, vous pouvez incorporer du poulet grillé ou du tofu.

Note 3

Ajustez la quantité de curry dans la vinaigrette selon votre goût.

Techniques de cuisson

Faire cuire les lentilles

Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

Préparer la vinaigrette

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et battre vigoureusement pour bien émulsionner.

Assembler la salade

Combiner lentilles cuites, légumes frais et vinaigrette dans un grand saladier.

FAQ

Les lentilles doivent-elles être trempées avant la cuisson ?

Non, les lentilles ne nécessitent généralement pas de trempage préalable.

Quelle variété de lentilles est la meilleure pour cette salade ?

Les lentilles vertes ou les lentilles rouges fonctionnent bien pour cette salade.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, la salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, mais il est conseillé d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour maintenir le croustillant des légumes.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Conclusion

La salade fraîche de lentilles au curry est une option délicieuse et nutritive, parfaite pour ceux qui recherchent une meal healthy. Son mélange de lentilles, de légumes croquants et d’épices apporte des saveurs exotiques tout en étant simple à préparer. C’est idéel pour un repas léger ou comme accompagnement lors de vos repas.

Salade de quinoa et légumes grillés

Mélangez du quinoa cuit avec des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, assaisonné d’une vinaigrette au citron.

Soupe de lentilles et tomate

Préparez une soupe réconfortante en combinant des lentilles, des tomates, des carottes et des herbes aromatiques avec un bouillon de légumes.

Wraps de laitue au poulet épicé

Utilisez des feuilles de laitue croquantes pour envelopper du poulet mariné aux épices et ajoutez des tranches d’avocat et de tomates pour un croquant supplémentaire.

Riz basmati aux légumes et noix

Ajoutez des légumes de saison sautés et des noix grillées sur du riz basmati parfumé pour un plat savoureux et nourrissant.

Salade de pois chiches et feta

Mélangez des pois chiches cuits avec de la feta émiettée, des tomates cerises et des concombres pour une salade fraîche et riche en protéines.