Rosquillas tontas de San Isidro

Introduction

Les rosquillas tontas sont des beignets traditionnels espagnols, particulièrement populaires lors des fêtes de San Isidro à Madrid. Ces douceurs, légères et moelleuses, sont parfaites pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Voici une recette simple pour réaliser ces délicieuses rosquillas.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Farine	500 g
Sucre	150 g
Oeufs	3
Huile d’olive	100 ml
Levure chimique	1 sachet
Citron râpé	1
Sel	1 pincée
Sucre glace (pour la finition)	Selon le goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : Environ 15 à 20 rosquillas

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélangez dans un grand bol 1 kg de farine avec 250 g de sucre, 2 sachets de levure chimique, et le zeste de 1 citron. Incorporez ensuite 200 ml d’huile d’olive et 3 œufs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formation des rosquillas Prenez des morceaux de la pâte et formez des petites boules. Faîtes un trou au centre de chaque boule pour obtenir la forme ronde typique des rosquillas.

Friture Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois l’huile chaude, faites frire les rosquillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Enrobage de sucre Mélangez 200 g de sucre avec un peu de cannelle. Enrobez chaque rosquillas dans ce mélange dès qu’elles sortent de la poêle.

Refroidissement Laissez les rosquillas refroidir sur une grille avant de les servir.

Remarques

Variation des saveurs

Vous pouvez ajouter des arômes comme l’eau de fleur d’oranger pour donner une touche différente à la pâte.

Conservation

Les rosquillas se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Suggestions de service

Servez-les avec un café ou un chocolat chaud pour une collation délicieuse.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Mélangez les ingrédients secs et humides jusqu’à obtenir une texture homogène.

Façonnage des rosquillas

Formez des anneaux avec la pâte, en veillant à ce qu’ils aient une épaisseur uniforme.

Friture

Faites chauffer l’huile à la bonne température pour obtenir une cuisson uniforme sans brûler les rosquillas.

FAQ

Quelle est la meilleure huile pour frire les rosquillas?

Il est recommandé d’utiliser une huile neutre, comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisin.

Combien de temps faut-il pour frire les rosquillas?

En général, il faut environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée.

Peut-on conserver les rosquillas?

Oui, les rosquillas peuvent être conservées dans un conteneur hermétique pendant quelques jours à température ambiante.

Les rosquillas peuvent-elles être cuites au four?

Oui, mais la texture sera différente. Elles seront moins moelleuses et croustillantes que les rosquillas frites.

Conclusion

Les rosquillas tontas sont une délicieuse spécialité qui met en valeur les saveurs traditionnelles espagnoles. Faciles à préparer, elles constituent une collation idéale pour accompagner un café ou pour être partagées lors de fêtes et de célébrations. N’hésitez pas à essayer cette recette et à découvrir le plaisir simple d’une friandise faite maison.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Rosquillas glaces

Ajoutez un peu de chocolat fondu sur le dessus de vos rosquillas pour une touche gourmande. Une fois le chocolat figé, parsemez de noix concassées pour une texture croquante.

Rosquillas à la citronnade

Incorporez du zeste de citron et un peu de jus dans la pâte pour une version rafraîchissante. Cela apportera une note acidulée qui se marie parfaitement avec le goût sucré.

Rosquillas aux fruits secs

Ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des abricots dans la pâte pour un maximum de saveurs. Cela donne une dimension supplémentaire et une association sucrée-salée.

Rosquillas parfumées à la vanille

Pour une variante parfumée, ajoutez de l’extrait de vanille à la pâte. Cela rehaussera le goût et apportera une subtile douceur.

Rosquillas aux épices

Incorporez de la cannelle ou de la muscade dans la pâte pour une touche épicée. Ces épices ajouteront une chaleur réconfortante à chaque bouchée.