Rosquillas huecas sucrées

Introduction

Les roscas, ou rosquillas, sont de délicieuses friandises typiques de la tradition espagnole, souvent associées aux convents. Ces douceurs, légères et sucrées, sont parfaites pour accompagner un café ou un thé. Leur texture aérée et leur goût subtil en font un choix populaire pour les célébrations et les moments conviviaux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Farine	500 g
Poudre à lever	1 sachet
Sucre	200 g
Œufs	3
Lait	125 ml
Beurre fondu	100 g
Zeste de citron	1
Vin blanc	50 ml

Temps de préparation

Le temps de préparation nécessaire pour réaliser ces roscas est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson prendra environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Temps Total

Le temps total requis, préparation et cuisson inclus, est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 roscas, selon la taille que vous leur donnez. Ces petites douceurs raviront vos convives et apporteront une touche sucrée à toute occasion.

Instructions et directives détaillées

1. Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger 500 g de farine avec 125 g de sucre, un sachet de levure chimique et une pincée de sel.

2. Incorporation des œufs Ajouter 3 œufs et 125 ml d’huile d’olive à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Formation des rosquillas Façonner des petites boules et formez des anneaux en les aplatissant légèrement au centre.

4. Friture Faire chauffer de l’huile dans une poêle profonde. Frire les rosquillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Égouttage Retirer les rosquillas de l’huile et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

6. Enrobage de sucre Une fois tièdes, enrober les rosquillas de sucre à l’aide d’un tamis pour un rendu uniforme.

Remarques

1. Durée de préparation

La préparation devrait prendre environ 20 à 30 minutes, et la cuisson peut prendre jusqu’à 15 minutes.

2. Variantes

Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou de la cannelle à la pâte pour varier les saveurs.

3. Conservation

Conservez les rosquillas dans une boîte hermétique pour qu’elles restent croustillantes.

Techniques de cuisson

Friture

La friture est la méthode principale pour cuire les roscas. Il est important de faire chauffer l’huile à la bonne température pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Température de l’huile

Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude, mais pas fumante. Une température autour de 170-180°C est idéale pour une friture réussie.

Temps de cuisson

Les roscas doivent être frits jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Cela prend généralement quelques minutes de chaque côté, selon la taille des roscas.

FAQ

Peut-on cuire les roscas au four ?

Bien que la méthode traditionnelle soit la friture, vous pouvez également essayer de les cuire au four, mais cela peut affecter leur texture.

Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?

Vous pouvez tester la température de l’huile en plongeant un petit morceau de pâte; s’il remonte et commence à frémir, l’huile est prête.

Quels autres types d’huiles peut-on utiliser pour la friture ?

L’huile de tournesol ou de colza conviennent bien à la friture des roscas en raison de leur goût neutre.

Les roscas peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique. Cependant, il est recommandé de les réchauffer avant de servir.

Conclusion

Les roscas, ou rosquillas, sont un délice sucré qui évoque la tradition des confiseries de couvent. Leur texture légère et leur goût sucré en font un goûter parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un café en après-midi ou une fête, ces douceurs raviront les papilles de tous. Avec leur recette simple et leurs facultés de personnalisation, vous pouvez facilement les adapter à vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Récupérez une base de roscas et ajoutez-y des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’agrumes.
– Expérimentez avec des épices comme la cannelle ou la vanille pour rehausser le goût.
– Servez-les avec du chocolat chaud ou une sauce caramel pour une expérience encore plus gourmande.
– Essayez des variations en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une saveur unique.
– Pour une option plus saine, envisagez d’utiliser du miel à la place du sucre pour sucrer la pâte.