Rolls à la cannelle

Introduction

Les rollitos de canela, connus sous le nom de cinnamon rolls, sont une délicieuse pâtisserie d’origine américaine, adorée pour leur tendre pâte sucrée et leur généreux glaçage. Idéaux pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand, ces petits rouleaux de cannelle vous raviront par leur saveur réconfortante. Dans cet article, nous vous proposons une recette simplifiée pour réaliser ces douceurs à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine de blé	500 g
Sucre	100 g
Beurre	75 g
Lait	250 ml
Levure boulangère	20 g
Œuf	1
Cannelle en poudre	2 c. à café
Sucre brun	100 g
Sel	1 c. à café
Sucre glace (pour le glaçage)	150 g
Extrait de vanille (pour le glaçage)	2 c. à soupe
Lait (pour le glaçage)	2-3 c. à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser ces rollitos de canela est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
– Temps total : environ 1 heure (sans le temps de levée)
– Rendement : environ 12 rollitos

Ces délicieux rollitos de canela sont parfaits pour être partagés en famille ou entre amis, et sauront à coup sûr séduire les amateurs de douceurs sucrées.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter le lait tiède et l’œuf, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Étape 2 : Préparation de la garniture Dans un petit bol, mélanger le sucre brun, la cannelle, et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réserver.

Étape 3 : Façonnage des rouleaux Étendre la pâte sur une surface farinée en un rectangle. Étaler la garniture sur toute la surface de la pâte, puis rouler le tout en un rouleau serré. Couper en tranches d’environ 2,5 cm.

Étape 4 : Cuisson Placer les tranches dans un plat beurré en les espaçant. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C et cuire les rouleaux pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 5 : Préparation du glaçage Pendant que les rouleaux cuisent, mélanger le fromage à la crème, le sucre glace, et un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver.

Étape 6 : Finition Lorsque les rouleaux sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir légèrement. Étaler le glaçage sur les rouleaux encore chauds.

Remarques

Note 1 : Temps de repos

Assurez-vous de laisser suffisamment de temps à la pâte pour lever afin d’obtenir des rouleaux moelleux.

Note 2 : Variation de saveurs

Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou des pépites de chocolat à la garniture pour varier les saveurs.

Note 3 : Conservation

Les rouleaux de cannelle se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.

Techniques de cuisson

Pétrissage

Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten dans la pâte. Il est recommandé de pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.

Levée

Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, couvert, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela permet aux rouleaux d’être légers et aérés.

Façonnage

Lorsque vous façonnez les rouleaux, veillez à bien les enrouler pour obtenir une belle forme spiralée et à ne pas les comprimer.

Cuisson

Préchauffez le four avant d’y mettre les rouleaux. Une cuisson à température modérée permet d’obtenir une croûte dorée et une mie moelleuse.

Glacage

Laissez les rouleaux refroidir légèrement avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde. Un glaçage crémeux à base de fromage à la crème est idéal.

FAQ

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.

Comment conserver les rouleaux de cannelle ?

Les rouleaux peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Quel type de farine utiliser ?

Il est recommandé d’utiliser de la farine de blé tout usage pour obtenir les meilleurs résultats, mais vous pouvez aussi mélanger avec de la farine à pain pour plus de structure.

Peut-on ajouter des noix ou des raisins ?

Oui, vous pouvez agrémenter la garniture avec des noix, raisins secs ou même des pépites de chocolat selon vos préférences.

Conclusion

Les rollitos de canela, ou cinnamon rolls, sont une délicieuse manière de savourer un biscuit moelleux et sucré. Parfaits pour le petit déjeuner ou comme collation, ils apportent une touche de réconfort et de plaisir à toute occasion. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos ingrédients préférés pour en faire une recette unique qui ravira vos amis et votre famille.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des noix hachées pour un croquant supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des morceaux de chocolat noir pour une explosion de saveur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une touche d’agrume rafraîchissante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec des garnitures telles que la confiture ou le caramel pour varier les plaisirs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version plus saine, remplacez la farine blanche par de la farine complète ou sans gluten.