Pudines de caramel méloso

Introduction

Les poudings de caramel meloso sont une délicieuse manière de savourer un dessert crémeux et sucré, parfait pour conclure un repas sur une note douce. Ce plat, simple à réaliser, séduira toutes les papilles. Voici la recette détaillée qui vous permettra de préparer ce régal.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Lait entier	500 ml
Sucre	100 g
Fécule de maïs	50 g
Beurre Lurpak	30 g
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est de 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer les poudings de caramel meloso est donc de 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 4 portions généreuses de poudings.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Mesurez tous les ingrédients nécessaires pour le plat afin de gagner du temps lors de la préparation.

Étape 2 : Faire fondre le beurre Dans une casserole, faites fondre une quantité adéquate de beurre à feu doux.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs Incorporez les éléments secs dans la casserole et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4 : Préparation du caramel Dans une autre casserole, chauffez le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.

Étape 5 : Mélanger le caramel et les ingrédients Ajoutez le caramel dans la première préparation et remuez lentement pour bien l’incorporer.

Étape 6 : Verser dans des moules Versez le mélange dans des moules individuels et lissez le dessus.

Étape 7 : Cuisson au bain-marie Placez les moules dans un plat allant au four rempli d’eau chaude et faites cuire au bain-marie.

Étape 8 : Refroidissement Retirez les moules du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-les.

Étape 9 : Démouler et servir Une fois bien refroidis, démoulez délicatement les puddings et servez-les.

Remarques

Note 1 : Caramel parfait Assurez-vous de bien surveiller le caramel pour éviter qu’il ne brûle.

Note 2 : Options de présentation Vous pouvez garnir les puddings de fruits frais ou de crème fouettée pour encore plus de saveur.

Note 3 : Conservation Ces puddings se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Techniques de cuisson

Caramelisation

La caramelisation consiste à chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée. Cela crée une base sucrée et riche pour le pudin.

Cuisson au bain-marie

La cuisson au bain-marie permet une cuisson douce et uniforme des puddings, ce qui aide à éviter la formation de grumeaux et garantit une texture lisse.

Refroidissement

Après la cuisson, il est essentiel de laisser le pudin refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour qu’il se fige correctement.

Service

Le pudin de caramel est souvent servi avec une sauce au caramel ou des fruits frais pour rehausser les saveurs.

FAQ

Quel type de sucre est le meilleur pour la caramelisation ?

Le sucre granulé ordinaire est idéal pour la caramelisation en raison de sa capacité à fondre uniformément.

Puis-je utiliser des substituts de lait dans la recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des substituts de lait comme du lait d’amande ou du lait de coco, mais cela peut modifier légèrement la saveur et la texture.

Combien de temps le pudin se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le pudin se conserve généralement bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Est-ce que je peux doubler la recette ?

Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d’ajuster la taille du moule et le temps de cuisson en conséquence.

Conclusion

Les pudings de caramel méloso sont une délicieuse façon de terminer un repas. Leur texture crémeuse et leur saveur sucrée apportent une touche de réconfort. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple dessert en semaine, cette recette ne manquera pas de séduire vos invités et de ravir vos papilles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des noix grillées pour un croquant savoureux.

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Accompagnez le pudding d’une sauce au chocolat pour une touche encore plus gourmande.

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Servez-le avec des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour un contraste délicieux.

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Ajoutez une pointe de fleur de sel sur le caramel pour rehausser les saveurs.

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Pensez à intégrer des épices comme la cannelle ou la vanille pour une profondeur de goût supplémentaire.