Introduction
Le poulet cordon bleu crémeux est un plat savoureux qui combine le goût riche du poulet avec le fromage fondant et le jambon, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse succulent. Ce repas est parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille. Voici une recette simple et délicieuse qui ravira à coup sûr vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet (poitrines) | 4 pièces |
| Jambon | 4 tranches |
| Fromage suisse | 4 tranches |
| Chapelure | 1 tasse |
| Crème épaisse | 1/2 tasse |
| Beurre | 3 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Herbes aromatiques (optionnel) | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de 50 minutes pour préparer ce plat. Cette recette sert 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Aplatissez les poitrines de poulet entre deux feuilles de plastique jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1,3 cm (½ pouce).
3. Salez et poivrez les deux côtés des poitrines de poulet.
Ajout du jambon et du fromage
4. Disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque poitrine de poulet.
5. Repliez le poulet en deux pour enfermer le jambon et le fromage.
Enrobage du poulet
6. Dans un bol, mélangez de la farine, des œufs battus et de la chapelure pour créer une panure.
7. Trempez chaque poitrine de poulet dans le mélange de farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.
Cuisson du poulet
8. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
9. Faites dorer les poitrines de poulet de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes.
10. Transférez les poitrines de poulet dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Préparation de la sauce crémeuse
11. Dans la même poêle, faites fondre du beurre et ajoutez de la farine pour créer un roux.
12. Graduellement, incorporez du bouillon de poulet et de la crème épaisse en remuant constamment.
13. Ajoutez du fromage râpé et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Service
14. Sers les poitrines de poulet accompagnées de la sauce crémeuse.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez utiliser d’autres types de fromage comme le gouda ou le cheddar.
Suggestions de garniture
– Accompagnez ce plat de légumes verts sautés ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Techniques de cuisson
Poulet pané
Pour obtenir un poulet croustillant, utilisez une combinaison de farine, d’œufs et de chapelure. Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu, et terminez par la chapelure avant de frémir à la poêle.
Cuisson à la poêle
Faites chauffer de l’huile ou du beurre à feu moyen dans une poêle pour dorer le poulet. Cuisez chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à l’intérieur.
Utilisation du four
Après avoir doré le poulet à la poêle, transférez-le dans un four préchauffé pour cuire à une température de 180 °C afin de terminer la cuisson et de conserver l’humidité.
FAQ
Quel type de fromage est le meilleur pour le cordon bleu ?
Le fromage suisse ou le fromage de type gouda sont idéaux en raison de leur capacité à fondre et de leur saveur douce.
Le poulet doit-il être désossé ?
Oui, il est préférable d’utiliser des poitrines de poulet désossées pour faciliter le remplissage et la cuisson uniformes.
Puis-je préparer le cordon bleu à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le cordon bleu à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75 °C et que les jus s’écoulent clairs.
Peut-on congeler le cordon bleu ?
Oui, vous pouvez congeler les cordons bleus non cuits ou cuits pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
La recette de poulet cordon bleu crémeux est une façon délicieuse et réconfortante d’apprécier ce plat classique. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs riches, elle séduira à coup sûr vos convives. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat est sûr de ravir les papilles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variantes de viande
Essayez d’utiliser de la dinde ou du jambon pour une touche différente tout en gardant l’esprit du cordon bleu.
Accompagnements
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour compléter votre repas de manière savoureuse.
Recette végétarienne
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des escalopes de tofu ou de fromage pané.
Sauces supplémentaires
Ajoutez une sauce au fromage ou une sauce moutarde pour rehausser encore plus les saveurs du plat.
Idées de garnitures
Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de l’estragon pour une touche de fraîcheur.
Épices et assaisonnements
N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le paprika fumé ou le cumin pour une profondeur de goût supplémentaire.
