Poulet au curry indien

Introduction

Le poulet à l’indienne est un plat savoureux et aromatique qui reflète la richesse de la cuisine indienne. Cette recette facile à réaliser apportera une touche exotique à votre table. Avec des épices uniques et des ingrédients frais, ce plat ravira les amateurs de saveurs audacieuses.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet	1 kg
Oignon	2 grands
Tomates	2 moyennes
Ail	4 gousses
Gingembre	1 morceau (2 cm)
Poudre de curry	2 cuillères à café
Poudre de chili	1 cuillère à café
Coriandre fraîche	Un petit bouquet
Lait de coco	400 ml
Huile	3 cuillères à soupe
Sel	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 personnes

Instructions et directives détaillées

Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette, y compris le poulet, les épices et les légumes.

Marinade du poulet Mélangez les épices avec du yaourt et appliquez cette marinade sur le poulet. Laissez mariner au moins une heure ou toute une nuit pour plus de saveur.

Cuisson des légumes Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites sauter les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajout du poulet Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en remuant régulièrement.

Incorporation de la sauce Ajoutez la tomate concassée et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.

Finition et service Une fois le poulet bien cuit, assaisonnez avec du sel et de la coriandre fraîche. Servez chaud, accompagné de riz ou de pain.

Remarques

Variantes de marinade Vous pouvez ajouter des ingrédients comme du citron ou des herbes pour varier la marinade.

Choix de poulet Préférez des morceaux de poulet avec peau pour plus de saveur et de jutosité.

Temps de cuisson Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 75 °C pour garantir sa cuisson.

Accompagnements suggérés Ce plat se marie bien avec du pain naan, du riz basmati ou des légumes grillés.

Techniques de cuisson

Marinade

La marinade est essentielle pour infuser les saveurs. Il est recommandé de laisser le poulet mariner plusieurs heures, voire toute une nuit, pour obtenir une meilleure tendreté et un goût prononcé.

Griller

Griller le poulet permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant l’intérieur juteux. Utilisez une température élevée pour bien saisir la viande.

Rôtir

Rôtir le poulet au four permet une cuisson uniforme. Assurez-vous de le badigeonner de sauce pour une belle caramélisation.

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur est une option plus saine pour préparer le poulet, préservant ainsi ses nutriments et sa tendreté.

Réduction de sauce

Après avoir cuit le poulet, il est possible de faire réduire la marinade ou les jus dégagés pour créer une sauce riche en saveurs.

FAQ

Quel type de poulet est recommandé pour cette recette ?

Il est préférable d’utiliser des morceaux de poulet avec os, comme les cuisses ou les pilons, pour plus de saveur et de jutosité.

Peut-on utiliser des épices différentes ?

Oui, vous pouvez adapter les épices selon vos préférences personnelles ou utiliser des mélanges d’épices indiennes pour intensifier les saveurs.

Combien de temps faut-il pour mariner le poulet ?

Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le mariner toute la nuit.

Est-ce que cette recette peut être faite avec des légumes ?

Absolument, vous pouvez mariner et cuire des légumes de la même manière pour un plat végétarien savoureux.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C. Vous pouvez également vérifier si les jus qui s’écoulent sont clairs et non rosés.

Conclusion

Le poulet à l’indienne est un plat savoureux qui ravit les papilles. Avec ses épices diverses et sa sauce riche, il offre une expérience culinaire unique. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette est un excellent choix pour impressionner vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Poulet au curry avec pommes de terre rôties
– Poisson au tandoori servi avec du riz basmati
– Biryani de légumes agrémenté de fruits secs
– Pain naan maison pour accompagner les plats indiens
– Salade de concombre et yaourt pour un contraste rafraîchissant