Poulet à l’indienne

Introduction

Recipe

Le poulet à l’indienne est un plat savoureux qui propose une explosion de saveurs grâce aux épices aromatiques. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette ravira vos convives avec son mélange parfait d’épices et de tendre viande de poulet.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet	1 kg
Oignon	2 pièces
Gousse d’ail	4 pièces
Gingembre frais	1 morceau (5 cm)
Tomate	2 pièces
Poudre de curry	2 cuillères à soupe
Yaourt nature	200 g
Huile	3 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Piment en poudre	1 cuillère à café
Coriandre fraîche	Pour garnir

Temps de préparation

Temps de préparation

Environ 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson

Environ 40 minutes

Temps total

Environ 1 heure

Rendement

Pour 4 à 6 personnes

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et des épices indiennes selon votre goût.

Étape 2 : Cuisson du poulet Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 3 : Ajout des épices Ajoutez les épices restantes (cumin, coriandre, garam masala) et mélangez bien pour enrober le poulet.

Étape 4 : Incorporation des tomates Incorporez des tomates hachées et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.

Étape 5 : Finalisation du plat Ajoutez de la crème de coco et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Étape 6 : Service Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.

Remarques

Note 1 : Vous pouvez ajuster les épices selon votre tolérance au piquant.

Note 2 : Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner le poulet quelques heures avant la cuisson.

Note 3 : Cette recette peut être facilement adaptée pour des légumes ou des légumineuses pour une version végétarienne.

Techniques de cuisson

Marinade

Pour préparer le poulet au style indien, il est essentiel de le mariner. Mélangez des épices, du yaourt et d’autres ingrédients dans un bol, puis ajoutez le poulet pour qu’il s’imprègne des saveurs.

Grillage

Le grillage est une technique de cuisson clé pour obtenir un poulet tendre et juteux. Utilisez un barbecue ou un grill à l’intérieur pour cuire le poulet à feu vif, ce qui permettra de caraméliser la surface.

Cuisson à la poêle

Vous pouvez également faire cuire le poulet à la poêle. Utilisez un peu d’huile et faites sauter le poulet à feu moyen, en le retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Cuisson au four

La cuisson au four permet de cuire le poulet de manière homogène. Préchauffez le four et placez le poulet dans un plat, en veillant à le couvrir pour garder l’humidité.

Réduction de sauce

Après avoir cuit le poulet, ne jetez pas le jus. Faites-le réduire sur le feu pour concentrer les saveurs et l’utiliser comme sauce.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de mariner le poulet ?

Utilisez un mélange de yaourt, d’épices, de citron et de sel. Laissez mariner au moins une heure, voire toute une nuit pour plus de saveur.

Quelle est la température idéale pour cuire le poulet ?

La température idéale pour cuire le poulet est d’environ 75°C à l’intérieur pour s’assurer qu’il est bien cuit.

Peut-on utiliser d’autres viandes avec cette recette ?

Oui, vous pouvez également utiliser du porc ou de l’agneau, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Vérifiez la couleur du jus qui doit être clair et utilisez un thermomètre à viande pour assurer qu’il atteint la température interne appropriée.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner le poulet à l’avance et même le cuire à l’avance. Réchauffez-le au four avant de servir.

Conclusion

Le poulet style indien est un plat savoureux et aromatique qui apporte une touche d’exotisme à vos repas. Grâce à ses épices riches et son mode de cuisson, il est facile à préparer et plaira à tous les amateurs de cuisine. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à ajouter des ingrédients qui vous plaisent.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Accompagnez le poulet avec du riz basmati pour un mariage de saveurs parfait.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servez avec des naan ou des chapatis pour compléter votre repas indien.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des légumes grillés pour un plat encore plus sain et coloré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Préparez une salade de concombre à la menthe en accompagnement pour une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pour un goût plus crémeux, incorporez du yaourt nature servi à côté.