Pommes de terre au bacalao

Introduction

La recette de patatas con bacalao y pimientos est un plat traditionnel espagnol qui allie la douceur des pommes de terre, la saveur salée du bacalao et la légèreté des poivrons. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Voici comment le préparer.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Pommes de terre	500 g
Bacalao (morue salée)	300 g
Poivrons rouges	2
Oignon	1
Huile d’olive	50 ml
Ail	2 gousses
Paprika	1 cuillère à café
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour cette recette est de 45 minutes.

Rendement

Cette recette sert environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1	Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2	Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3	Ajouter les poivrons coupés en lanières et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 4	Incorporer le bacalao déshydraté préalablement réhydraté et émietté dans la poêle et bien mélanger.
Étape 5	Ajouter les pommes de terre cuites et mélanger délicatement pour éviter de les écraser.
Étape 6	Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, puis cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 7	Servir chaud en garnissant éventuellement de persil frais haché.

Remarques

Note 1

Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se désagrègent pendant la cuisson.

Note 2

Assurez-vous que le bacalao soit bien réhydraté avant de l’ajouter à la préparation.

Note 3

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des carottes.

Techniques de cuisson

Cuisson des pommes de terre

Les pommes de terre peuvent être cuites à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assurez-vous de les couper en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Préparation du cabillaud

Le cabillaud peut être poché dans de l’eau bouillante ou dans un court-bouillon pour infuser des saveurs. Il est important de ne pas trop le cuire pour qu’il reste tendre.

Sauter les poivrons

Les poivrons peuvent être sautés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cela aide à intensifier leur saveur et à obtenir une texture croquante.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de poisson à la place du cabillaud ?

Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs comme le haddock ou la morue.

Combien de temps faut-il pour cuire les pommes de terre ?

La cuisson des pommes de terre prend généralement entre 15 et 20 minutes, selon la taille des morceaux.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les composants séparément à l’avance et les assembler juste avant de servir.

Conclusion

Les pommes de terre au bacalao et aux poivrons constituent un plat savoureux et nourrissant qui ravira vos papilles. Ce mélange harmonieux de saveurs et de textures en fait une option idéale pour un repas en famille ou entre amis. Profitez de la simplicité de cette recette tout en découvrant les différentes variations possibles.

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