Pâtes aux pois chiches

Introduction

La recette de la pasta e ceci est un plat italien réconfortant et savoureux. Ce plat simple à base de pâtes et de pois chiches est idéal pour un repas sain et nourrissant. Facile à préparer, il ravira toute la famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâtes (150g)	260g
Pois chiches en conserve (1 boîte)	400g
Oignon (1)	1 unité
Ail (2 gousses)	1 unité
Tomates concassées (400g)	1 boîte
Bouillon de légumes (1 litre)	1 litre
Huile d’olive (2 cuillères à soupe)	30ml
Sel et poivre	Au goût
Herbes (au choix)	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer le plat est d’environ 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des légumes Préparer un oignon, deux gousses d’ail et une carotte. Hacher finement l’oignon, l’ail, et couper la carotte en petits dés.

Étape 2 : Faire revenir les légumes Dans une grande casserole, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et la carotte. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Étape 3 : Ajouter les épices Incorporer une cuillère à café de paprika et une pincée de piment rouge. Bien mélanger pour enrober les légumes avec les épices.

Étape 4 : Ajouter les tomates Ajouter une boîte de tomates concassées et bien mélanger. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Étape 5 : Ajouter les pois chiches Incorporer une boîte de pois chiches égouttés et rincés. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.

Étape 6 : Cuisson des pâtes Ajouter des pâtes de votre choix dans la casserole avec suffisamment d’eau pour couvrir. Cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Étape 7 : Ajuster l’assaisonnement Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.

Étape 8 : Servir Servir chaud, garni de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive, si désiré.

Remarques

Note 1 : Variantes

Cette recette peut être adaptée en ajoutant des légumes comme des épinards ou des courgettes.

Note 2 : Conservation

Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.

Note 3 : Options végétaliennes

Cette recette est naturellement végétalienne; remplacer le parmesan par une alternative végétalienne si souhaité.

Techniques de cuisson

Préparation des pâtes

Pour obtenir des pâtes al dente, il est essentiel de les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Dans la poêle

Sauter les légumes et les épices dans une poêle permet de concentrer les saveurs avant d’ajouter les autres ingrédients.

Cuisine à la méthode de risotto

Ajouter du bouillon progressivement aux pâtes permet de les cuire tout en créant une sauce crémeuse grâce à l’amidon libéré.

Réduction des liquides

Laisser réduire les liquides à feu moyen aide à intensifier les saveurs et à épaissir la sauce.

Repos avant de servir

Laisser reposer le plat quelques minutes après la cuisson permet aux saveurs de se mélanger.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les pâtes cuites ?

Les pâtes cuites doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommées dans les 3 à 5 jours.

Peut-on utiliser des pâtes sans gluten pour cette recette ?

Oui, des pâtes sans gluten peuvent être utilisées, mais le temps de cuisson peut varier.

Quelle est la différence entre les pâtes sèches et les pâtes fraîches ?

Les pâtes sèches ont une durée de conservation plus longue et une texture différente par rapport aux pâtes fraîches, qui sont plus tendres.

Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant vos légumes préférés.

Cette recette peut-elle être congelée ?

Oui, vous pouvez congeler ce plat, mais il est préférable de séparer les pâtes de la sauce avant de congeler pour éviter qu’elles ne deviennent molles.

Conclusion

Cette recette de pâtes et de pois chiches est un plat délicieux qui combine des saveurs simples et réconfortantes. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas rapide et nutritif. Les protéines des pois chiches et les glucides des pâtes en font un choix équilibré qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts personnels.

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