Pastasotto de tomate et poivrons

Introduction

Le Pastasotto de tomate avec des poivrons est un plat savoureux qui allie le meilleur des pâtes et des risottos. Cette recette colorée et parfumée est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Pâtes (de votre choix)	300 g
Tomates concassées	400 g
Poivrons (rouge et jaune)	2 moyens
Oignon	1 moyen
Gousse d’ail	2
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Vermouth blanc	100 ml
Bouillon de légumes	1 litre
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Persil frais	Pour garnir

Temps de préparation

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson

Cuisson: 25 minutes

Temps Total

Temps Total: 40 minutes

Rendement

Rendement: 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Lavez les tomates et les poivrons. Coupez les tomates en petits dés et les poivrons en fines lamelles.

Étape 2 Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3 Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 Incorporez les tomates et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates aient libéré leur jus.

Étape 5 Ajoutez le riz à la préparation, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour que le riz s’imprègne des saveurs.

Étape 6 Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, en remuant régulièrement. Laissez cuire pendant environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit al dente.

Étape 7 Pendant la cuisson, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 8 Lorsque le riz est cuit, retirez du feu et incorporez un peu de parmesan râpé (facultatif). Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Remarques

Note 1

Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.

Note 2

Cette recette est très polyvalente, vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison ou des herbes de votre choix.

Note 3

Servez avec du parmesan râpé ou un mélange de fromage pour une touche plus savoureuse.

Techniques de cuisson

Cuisson des pâtes

Pour cuire les pâtes, faites-les bouillir dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Cela permet de conserver une texture agréable.

Préparation du sauce

Pour préparer la sauce, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates et les poivrons. Laissez mijoter pour développer les saveurs.

Assemblage

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Assurez-vous que les pâtes sont bien enrobées de sauce pour une agréable expérience gustative.

FAQ

Peut-on utiliser des pâtes complètes ?

Oui, les pâtes complètes peuvent être utilisées. Elles apporteront une texture différente et sont souvent considérées comme plus nutritives.

Quels autres légumes peuvent être ajoutés ?

Vous pouvez ajouter des courgettes, des épinards ou des champignons selon vos préférences.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les avec un peu d’eau pour éviter que les pâtes ne deviennent trop sèches.

Conclusion

La recette de pastasotto au tomate et aux pimientos est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour des repas en famille ou entre amis. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font une option idéale à préparer tout au long de l’année.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des champignons sautés pour une texture et une profondeur de saveur supplémentaires.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Incorporez des olives noires pour une touche méditerranéenne et salée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servez avec du fromage de chèvre émietté pour une note crémeuse et acidulée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Complétez le plat avec des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour une explosion de saveurs fraîches.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des morceaux de poulet grillé ou de crevettes pour un apport protidique et un plat plus copieux.