Introduction
Les panellets sont des friandises traditionnelles espagnoles, particulièrement associées à la célébration de la Toussaint. Originaires de Catalogne, ces petits gâteaux à base de pâte d’amande sont souvent garnis de pignons de pin. Dans cet article, nous allons explorer comment préparer des panellets maison selon une recette traditionnelle.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâte d’amande | 250 g |
| Sugar | 150 g |
| Oeuf | 1 |
| Pignons de pin | 150 g |
| Zeste de citron | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour les panellets est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson
La cuisson prend environ 10 à 12 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire les panellets est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette génère environ 20 panellets, parfaits pour partager lors des célébrations ou pour un délicieux goûter.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez la farine d’amande, le sucre et le blanc d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Ajout des pignons
Incorporez les pignons de pin à la pâte. Mélangez délicatement pour ne pas casser les pignons.
Étape 4 : Façonnage des panellets
Avec vos mains, formez des petites boules ou des petits tas de pâte. Disposez-les sur la plaque de cuisson.
Étape 5 : Finition des panellets
En option, vous pouvez les enrober de pignons de pin pour un aspect encore plus traditionnel.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez les panellets pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 7 : Refroidissement
Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Remarques
Note 1 : Variations de recettes
Vous pouvez essayer d’ajouter une touche de zeste de citron ou d’orange pour rehausser la saveur.
Note 2 : Conservation
Conservez les panellets dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
Note 3 : Présentation
Ces douceurs sont souvent servies lors de la fête de la Toussaint et peuvent être accompagnées de vin doux.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
La pâte doit être mélangée jusqu’à obtenir une texture homogène. Il est recommandé de le faire à la main pour mieux sentir la consistance.
Façonnage des panellets
Utilisez vos mains pour façonner des petites boules de pâte. Assurez-vous qu’elles sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Enrobage dans les pignons
Roulez les boules de pâte dans des pignons écrasés pour bien les enrober avant la cuisson.
Temps de cuisson
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C. Surveillez la cuisson pour éviter que les panellets ne brunissent trop.
Refroidissement
Laissez refroidir les panellets sur une grille après les avoir sortis du four pour qu’ils ne deviennent pas détrempés.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres ingrédients que les pignons ?
Oui, vous pouvez remplacer les pignons par d’autres types de noix ou graines selon vos préférences.
Combien de temps se conservent les panellets ?
Ils se conservent généralement bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Peut-on congeler des panellets ?
Oui, les panellets peuvent être congelés, mais il est préférable de le faire avant la cuisson.
Comment savoir si les panellets sont cuits ?
Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus et fermes au toucher.
Conclusion
Les panellets faits maison aux pignons sont une délicieuse tradition qui ravira vos amis et votre famille. Leur préparation est simple et le goût est inégalé, offrant une expérience authentique de la cuisine espagnole. Profitez de ces douceurs lors de vos célébrations ou simplement pour vous faire plaisir.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Panellets aux amandes
Une variante savoureuse qui utilise des amandes moulues à la place des pignons, parfaite pour ceux qui préfèrent une autre noix.
Panellets au chocolat
Ajoutez du chocolat noir pour une touche gourmande, idéale pour les amateurs de chocolat.
Panellets aux fruits secs
Incorporez des fruits secs hachés, comme des abricots ou des figues, pour une saveur unique et riche.
Panellets aromatisés
Expérimentez avec des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour une touche d’originalité.
Panellets glacés
Trempez vos panellets dans du chocolat fondu pour une texture et une saveur encore plus délicieuses.
