Introduction
Le pain doux maison est un régal qui évoque des souvenirs d’enfance et de moments passés en famille. Cette recette simple, mais délicieuse, vous permettra de préparer un pain moelleux et aromatique, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Voici comment réaliser ce délice chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine de blé | 500 g |
| Sucre | 100 g |
| Beurre | 75 g (fondu) |
| Levure de boulanger | 20 g (fraîche) |
| Lait | 250 ml |
| Œufs | 2 |
| Sel | 1 pincée |
| Zeste de citron | 1 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce pain doux est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette vous permettra de préparer un pain doux qui sert environ 8 personnes.
Avec ces étapes simples et ces ingrédients, vous serez en mesure de savourer un pain doux fait maison qui ravira vos proches et vos invités. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Pétrissage
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
Étape 3 : Première fermentation
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Façonnage
Une fois la pâte levée, dégazez-la délicatement. Étalez-la sur un plan de travail et façonnez des boules ou des tresses selon vos préférences.
Étape 5 : Deuxième fermentation
Placez les pièces façonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez à nouveau lever pendant environ 30 minutes.
Étape 6 : Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 7 : Cuisson
Enfournez les pains doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vérifiez leur cuisson en les tapotant légèrement ; un son creux indique qu’ils sont prêts.
Étape 8 : Refroidissement
Sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Remarques
Note 1
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle ou la muscade à la pâte.
Note 2
Si vous souhaitez un pain doux plus sucré, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Note 3
Cette recette peut être agrémentée de pépites de chocolat ou de fruits secs pour une touche supplémentaire de saveur.
Note 4
Assurez-vous que le lait est tiède et non chaud, car une température trop élevée pourrait tuer la levure.
Techniques de cuisson
Technique de pétrissage
Pour obtenir une pâte bien aérée, il est essentiel de pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Fermentation
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela permet aux arômes de se développer.
Façonnage
Une fois que la pâte a levé, façonnez-la délicatement en boules ou en tresses selon la présentation souhaitée.
Deuxième fermentation
Placez les pains façonnés sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes pour qu’ils gonflent.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Cuisez le pain sucré pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et sonne creux lorsqu’on tape sur le fond.
FAQ
Comment conserver le pain sucré ?
Conservez le pain dans un endroit frais et sec, ou dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des épices pour varier les saveurs.
Que faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est active et que l’environnement est chaud. Si l’air est trop frais, la pâte peut prendre plus de temps pour lever.
Peut-on congeler le pain sucré ?
Oui, vous pouvez congeler le pain une fois qu’il est complètement refroidi. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, mais il est recommandé d’utiliser un mélange de farine sans gluten spécifique pour les pains pour obtenir de meilleurs résultats.
Conclusion
Le pain doux fait maison est une délicieuse manière de savourer un goût traditionnel tout en ajoutant une touche personnelle à vos repas. Sa texture moelleuse et sa saveur sucrée en font un choix parfait pour le petit déjeuner ou le dessert. En expérimentant avec différents ingrédients et techniques, vous pouvez créer une variété de pains doux qui raviront vos amis et votre famille. N’hésitez pas à vous lancer dans cette expérience culinaire gratifiante !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez d’incorporer des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour ajouter une touche sucrée et acidulée à votre pain doux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco pour une option sans produits laitiers qui ajoute également une saveur unique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme la cannelle ou la noix de muscade à votre pâte.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Pensez à garnir votre pain de douce crème au goût de vanille ou même de chocolat fondu avant de le servir.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Expérimentez avec des noix ou des pépites de chocolat pour une texture et un goût encore plus intéressants.
