Muffins à la citrouille et yaourt

Introduction

Découvrez la recette savoureuse des muffins à la citrouille avec du yaourt grec, parfaite pour l’automne. Ces muffins moelleux et parfumés allient la douceur de la citrouille et la crémeuse du yaourt, offrant une collation délicieuse et nutritive.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Citrouille en purée	200 g
Yaourt grec	150 g
Farine de blé	150 g
Sucre	100 g
Œufs	2
Huile végétale	60 ml
Poudre à lever	1 sachet
Épices à pain d’épices	1 cuillère à café
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces muffins est d’environ 15 minutes. Cela inclut le mélange des ingrédients et la préparation de la pâte.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Rendement : Environ 12 muffins

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec Mevgal avec l’œuf et l’huile d’olive. Incorporez ensuite la purée de courge.

Étape 2 : Ajout des ingrédients secs Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3 : Remplissage des moules Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 avec la pâte obtenue.

Étape 4 : Cuisson Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 5 : Refroidissement Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Conservation

Les muffins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Variantes

Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.

Substitutions

Pour une option sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Il est important de bien préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. Cela inclut la mesure précise des ingrédients et le battage des œufs avec le yaourt.

Mélange des composants

Mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner. Cela garantit une répartition uniforme des saveurs et évite les grumeaux.

Temps de cuisson

Surveillez le temps de cuisson, car chaque four peut varier. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson : s’il en ressort propre, les muffins sont prêts.

Refroidissement

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Cela aide à prévenir l’humidité et à maintenir leur texture.

Personnalisation des recettes

N’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou des noix pour rehausser la saveur de vos muffins.

FAQ

Peut-on utiliser de la purée de citrouille au lieu de la citrouille râpée ?

Oui, la purée de citrouille fonctionne très bien. Assurez-vous simplement qu’elle est bien égouttée pour éviter l’excès d’humidité.

Les muffins peuvent-ils être congelés ?

Oui, ces muffins se congèlent bien. Emballez-les hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.

Quelle est la meilleure façon de conserver les muffins ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une durée plus longue, réfrigérez-les ou congelez-les.

Puis-je remplacer le yaourt grec par un autre type de yaourt ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de yaourt, mais cela peut affecter la texture et la richesse du muffin.

Les muffins peuvent-ils être réalisés sans gluten ?

Oui, en substituant la farine de blé par un mélange de farine sans gluten, vous pouvez réaliser ces muffins sans gluten.

Conclusion

Les muffins à la citrouille avec yaourt grec sont une délicieuse alternative saine pour ceux qui cherchent à savourer un dessert ou un en-cas gourmand. Leur texture moelleuse et leur goût riche en font un choix parfait pour l’automne ou toute autre saison. De plus, ils sont faciles à préparer et peuvent impressionner vos invités lors de toutes vos occasions.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la recette pour un croustillant supplémentaire.

Idée de garniture

Servez vos muffins avec une touche de crème fouettée ou un peu de fromage à la crème pour une touche encore plus gourmande.

Variantes de saveurs

Remplacez la citrouille par de la courgette pour une version tout aussi savoureuse et moelleuse.

Accompagnement idéal

Ces muffins se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé, apportant une douceur agréable à votre pause.