Introduction
Les milhojas sont un dessert espagnol à base de pâte feuilletée, généralement fourré de crème ou de fruits. Dans cette recette, nous allons découvrir comment réaliser des milhojas garnies de crème diplomatique et de framboises. Ce délice sucré allie la légèreté de la pâte feuilletée à la douceur de la crème et à l’acidité des framboises, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâte feuilletée | 300 g |
| Crème liquide entière | 250 ml |
| Lait | 250 ml |
| Sucre | 100 g |
| Jaunes d’œufs | 4 |
| Fécule de maïs | 30 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Framboises fraîches | 200 g |
| Sucre glace | pour la décoration |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est de 30 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 25 minutes.
Temps Total
Le temps total estimé pour réaliser ce dessert est de 55 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 8 portions.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la crème diplomatique
1. Dans un saladier, mélangez la crème pâtissière déjà préparée avec de la crème fouettée, en faisant attention à ne pas alourdir la préparation.
Montage des mille-feuilles
2. Prenez des feuilles de pâte feuilletée déjà cuites. Découpez-les en rectangles de taille égale.
Garniture avec crème
3. À l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème diplomatique uniformément sur l’une des feuilles de pâte.
Ajout des framboises
4. Disposez des framboises fraîches sur la crème, puis recouvrez avec une autre feuille de pâte feuilletée.
Finition
5. Répétez l’opération jusqu’à obtenir la hauteur désirée, en terminant par une feuille de pâte.
Décoration
6. Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus et ajoutez quelques framboises pour la décoration.
Réfrigération
7. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Remarques
Conseils sur la crème
– Vous pouvez ajuster la douceur de la crème diplomatique selon votre goût personnel en ajoutant un peu de sucre glace.
Variation de fruits
– Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme des fraises ou des fruits de la passion.
Conservation
– Les mille-feuilles se conservent au réfrigérateur, mais il est préférable de les consommer rapidement pour éviter que la pâte ne devienne molle.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte feuilletée
La pâte feuilletée est réalisée en alternant couches de pâte et de beurre pour obtenir une texture légère et croustillante.
Cuisson au four
Préchauffez le four à la température adéquate et enfournez la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Préparation de la crème diplomatique
Mélangez soigneusement la crème pâtissière avec de la crème fouettée pour obtenir une consistance légère et aérienne.
Montage des mille-feuilles
Alternez les couches de pâte feuilletée avec la crème diplomatique et les framboises, en veillant à bien les égaliser.
Finition et décoration
Ajoutez un peu de sucre glace ou du chocolat fondu pour une touche finale esthétique.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les mille-feuilles ?
Il est conseillé de les conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des mûres ou tout autre fruit de votre choix.
Est-ce que je peux préparer la crème à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème diplomatique quelques heures avant le montage pour gagner du temps.
Combien de temps puis-je garder les mille-feuilles au réfrigérateur ?
Les mille-feuilles se conservent généralement 1 à 2 jours au réfrigérateur sans perdre leur croustillant.
Conclusion
Les milhojas remplis de crème diplomatique et de framboises sont un dessert exquis qui allie la légèreté de la pâte feuilletée à la douceur de la crème, le tout rehaussé par l’acidité des framboises. C’est une véritable fête des saveurs et des textures. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer des milhojas garnis de crème pâtissière et de fraises pour une variante fruitée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez du chocolat noir à la crème pour une version plus gourmande de votre dessert.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Remplacez les framboises par des mangues ou des pêches pour une touche tropicale.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des zestes d’agrumes dans la crème pour un goût frais et acidulé.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez les milhojas avec un coulis de fruits rouges pour une présentation élégante et savoureuse.
