Marmelade maison de tomate

Introduction

La confiture de tomate maison est une excellente option pour ajouter une touche sucrée et unique à vos plats. Délicieusement savoureuse, elle se marie parfaitement avec du fromage, du pain ou même des viandes. Dans cet article, nous allons vous détailler la recette pour réaliser cette confiture exceptionnelle.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Tomates	800g
Sucre	350g
Jus de citron	100ml
Gingembre frais	20g
Sel	1/2 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette confiture est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 1 heure. Ainsi, le temps total pour réaliser cette confiture de tomate est de 1 heure et 15 minutes. Cette recette donnera un rendement d’environ 3 pots de confiture de 250g chacun.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Laver les tomates Commencez par laver soigneusement les tomates sous l’eau courante pour enlever toute impureté.

Étape 2 : Couper les tomates Pelez et coupez les tomates en quartiers, en retirant les graines si vous le souhaitez.

Étape 3 : Cuisson initiale Dans une casserole, ajoutez les tomates coupées et faites-les chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Étape 4 : Ajouter le sucre et le jus de citron Incorporez le sucre et le jus de citron, puis mélangez bien. Laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes.

Étape 5 : Mixer la préparation Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la mermelada en purée lisse.

Étape 6 : Stériliser les bocaux Stérilisez les bocaux et les couvercles en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Étape 7 : Remplir les bocaux Versez la mermelada chaude dans les bocaux stérilisés, en laissant un espace d’un centimètre en haut.

Étape 8 : Fermer les bocaux Fermez immédiatement les bocaux avec les couvercles et retournez-les pour créer un vide.

Étape 9 : Laisser refroidir Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante avant de les ranger.

Remarques

Note 1 :

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du clou de girofle pendant la cuisson.

Note 2 :

Cette mermelada se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre.

Note 3 :

Si vous préférez une mermelada plus épaisse, prolongez la cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Techniques de cuisson

1. Stérilisation des pots

2. Cuisson à feu doux

3. Remuer régulièrement

4. Vérification de la consistance

5. Utilisation de la gélatine naturelle

FAQ

Comment savoir si ma confiture est prête ?

Que faire si ma confiture est trop liquide ?

Combien de temps peut-on conserver la confiture ?

Peut-on ajouter d’autres fruits à la recette ?

Comment nettoyer les pots après stérilisation ?

Conclusion

La mermelade de tomate maison est une délicieuse façon d’ajouter une touche sucrée et acide à vos plats. Elle peut être servie de nombreuses manières, que ce soit sur du pain, en accompagnement de viandes ou en garniture pour divers plats. La préparation est simple et vous permet de savourer le goût frais des tomates tout au long de l’année.

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