Manjar blanco maison facile

Introduction

Le Manjar Blanco, ou Menjar Blanc, est un dessert traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine médiévale. Ce délice crémeux à base d’amandes et de lait est non seulement simple à préparer, mais également un véritable régal pour les papilles. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, ce dessert saura séduire tous les gourmands.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Amandes	200 g
Lait	1 litre
Sucre	150 g
Fécule de maïs	50 g
Écorces de citron	au goût
Canelle en poudre	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser ce délicieux Manjar Blanco est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de 45 minutes. Ce dessert permet de servir environ 6 à 8 portions selon la taille des portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires : lait, sucre, amandes, maïzena, et un zeste de citron.

Étape 2 : Mixer les amandes Placez les amandes dans un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 3 : Mélanger le lait et le sucre Dans une casserole, mélangez le lait et le sucre. Portez à ébullition à feu doux en remuant constamment.

Étape 4 : Ajouter les amandes Ajoutez la poudre d’amande au mélange de lait et de sucre. Continuez de remuer.

Étape 5 : Incorporer la maïzena Dissolvez la maïzena dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la au mélange tout en remuant vigoureusement.

Étape 6 : Cuisson Cuisez à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 7 : Ajouter le zeste de citron Incorporez le zeste de citron pour parfumer le mélange. Remuez bien.

Étape 8 : Refroidir et servir Versez le mélange dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez ajouter d’autres arômes comme de la vanille ou de l’eau de fleur d’oranger selon vos préférences.

Note 2 : Conservation

Le manjar blanco peut se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique.

Note 3 : Présentation

Servez le dessert avec des fruits frais ou un coulis de fruits pour une touche de couleur.

Techniques de cuisson

1. Infusion

L’infusion consiste à chauffer un liquide pour en extraire les saveurs des ingrédients, souvent utilisée pour aromatiser des sauces ou des boissons.

2. Épaississement

Cette technique est essentielle pour donner une consistance crémeuse aux desserts, comme le manjar blanco, en utilisant des épaississants comme la fécule de maïs ou la farine.

3. Cuisson à feu doux

La cuisson à feu doux permet de contrôler la température et d’éviter que les ingrédients ne brûlent, idéal pour les préparations délicates.

4. Remuer constamment

Remuer constamment le mélange lors de la cuisson aide à éviter la formation de grumeaux et assure une texture lisse et homogène.

FAQ

Quel type de lait peut-on utiliser pour le manjar blanco ?

On peut utiliser du lait entier, du lait de coco ou même des laits non laitiers selon les préférences et les besoins alimentaires.

Peut-on ajouter des saveurs au manjar blanco ?

Oui, on peut infuser le lait avec de la vanille, des écorces de citron ou d’autres arômes pour enrichir le goût du manjar blanco.

Combien de temps faut-il pour refroidir le manjar blanco ?

Il est recommandé de laisser refroidir le manjar blanco pendant plusieurs heures au réfrigérateur pour obtenir une bonne texture.

Comment conserver le manjar blanco ?

Le manjar blanco se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.

Conclusion

Le manjar blanco est un dessert classique et réconfortant qui peut être facilement préparé à la maison. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un favori des petits et des grands. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour personnaliser votre plat et le rendre encore plus irrésistible.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des fruits frais ou des fruits secs pour apporter un contraste de textures.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec un coulis de fruits rouges pour une note acidulée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour rehausser la saveur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez le manjar blanco de biscuits sablés ou de madeleines pour une expérience gourmande.