Magdalènes au citron

Introduction

La recette des madeleines au citron est un délice classique qui ravira vos papilles. Ces petites pâtisseries, moelleuses et parfumées, sont parfaites pour accompagner un thé ou un café. Voici comment les réaliser facilement chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine	200 g
Sucre	150 g
Beurre	100 g
Œufs	3
Lait	50 ml
Zeste de citron	1 citron
Levure chimique	1 sachet
Une pincée de sel	–

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, ce qui vous permettra de rapidement passer à la cuisson de vos madeleines parfumées au citron.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 12 à 15 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 30 minutes. Cette recette vous permettra de réaliser environ 12 madeleines.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne crémeux.

Étape 3 Ajoutez l’huile et le lait au mélange, puis incorporez le zeste de citron.

Étape 4 Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique.

Étape 5 Incorporez progressivement la farine au mélange de liquides, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

Étape 6 Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.

Étape 7 Remplissez les caissettes aux deux tiers avec la pâte.

Étape 8 Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Étape 9 Laissez refroidir avant de les retirer du moule.

Remarques

Note 1

Vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange pour varier les saveurs.

Note 2

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la préparation.

Note 3

Ces madeleines se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Pour obtenir des madeleines bien levées, assurez-vous de préchauffer votre four avant d’y mettre la pâte.

Utilisation de moules en silicone

Les moules en silicone permettent un démoulage facile et garantissent une cuisson uniforme des madeleines.

Température de cuisson

Cuire les madeleines à une température élevée permet d’obtenir une belle croûte dorée et une texture moelleuse.

Repos de la pâte

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson aide à renforcer les saveurs et à améliorer la texture.

FAQ

Pourquoi mes madeleines ne lèvent-elles pas?

Cela peut être dû à une pâte trop froide ou à une température de cuisson trop basse. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé.

Peut-on utiliser d’autres parfums que le citron?

Oui, les madeleines peuvent être aromatisées avec des zestes d’orange, de la vanille ou même du chocolat.

Comment savoir si les madeleines sont cuites?

Vous pouvez insérer un couteau ou un cure-dent au centre; s’il en ressort propre, elles sont cuites.

Combien de temps se conservent les madeleines?

Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.

Conclusion

Les madeleines au citron sont un délice à déguster à tout moment de la journée. Leur moelleux et leur parfum frais en font un accompagnement parfait pour le thé ou le café. Avec cette recette simple, vous pourrez impressionner vos amis et votre famille tout en vous régalant. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts pour en faire votre propre spécialité !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des pépites de chocolat noir pour une touche gourmande.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des zestes d’orange pour une variante d’agrumes encore plus savoureuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des fruits secs, comme des amandes ou des noix, pour une texture croquante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un goût exotique, essayez d’ajouter de la noix de coco râpée à la pâte.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez les madeleines avec une confiture de fruits rouges pour un mariage de saveurs parfait.