Magdalènes à l’orange

Introduction

Les madeleines à l’orange sont une délicieuse variante des traditionnelles madeleines françaises. Avec leur goût délicat et leur texture moelleuse, ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un café ou une tasse de thé. Voici une recette simple pour préparer ces gourmandises chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	200 g
Sugar (sucre)	150 g
Beurre	100 g
Oeufs	2
Râpe d’orange (zeste)	1
Levure chimique	1 sachet
Sel	Une pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 12-15 minutes
– Temps Total : 30 minutes
– Rendement : Environ 12 madeleines

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer les ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette, y compris les œufs, le sucre, l’huile, le jus d’orange, le zest d’orange, la farine, la levure chimique et le sel.

Étape 2 : Préchauffer le four Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à la bonne température lorsque vous serez prêt à cuire les madeleines.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients liquides Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’huile, le jus d’orange et le zest d’orange. Mélangez bien.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les délicatement au mélange liquide sans trop travailler la pâte.

Étape 5 : Repos de la pâte Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux ingrédients de bien se mélanger et d’améliorer la texture.

Étape 6 : Remplir les moules Graissez les moules à madeleines ou utilisez des moules en silicone. Remplissez chaque cavité avec la pâte, en ne dépassant pas les trois quarts pour permettre aux madeleines de lever.

Étape 7 : Cuisson Enfournez les madeleines et laissez-les cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et rebondies.

Étape 8 : Refroidir et démouler Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les démouler. Puis, transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.

Remarques

Note 1 : Variantes possibles Vous pouvez remplacer le jus et le zest d’orange par d’autres agrumes comme le citron ou le pamplemousse pour une saveur différente.

Note 2 : Conservation Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.

Note 3 : Service Servez les madeleines avec un café ou un thé, elles sont idéales pour un goûter ou un petit-déjeuner.

Techniques de cuisson

Utilisation de la température du four

Pour réussir vos madeleines, il est important de bien régler la température du four. Préchauffez-le à 180°C pour une cuisson uniforme.

Formation de la pâte

La pâte doit être bien mélangée, mais attention à ne pas trop la travailler pour éviter que les madeleines ne deviennent denses.

Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la cuire. Cela aide à obtenir des madeleines plus moelleuses.

Utilisation de moules

Utilisez des moules à madeleines pour obtenir la forme caractéristique. Beurrez-les avant d’y verser la pâte pour éviter qu’elles ne collent.

Surveillance de la cuisson

Gardez un œil sur vos madeleines pendant la cuisson. Elles doivent être dorées sur le dessus mais ne pas être trop sèches.

FAQ

Pourquoi mes madeleines ne gonflent-elles pas ?

Cela peut être dû à un manque de repos de la pâte ou à une température de four incorrecte.

Comment savoir si mes madeleines sont cuites ?

Insérez un cure-dent au centre d’une madeleine; s’il en ressort propre, elles sont prêtes.

Peut-on remplacer l’orange par un autre agrume ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres agrumes comme le citron ou le pamplemousse pour diversifier les saveurs.

Comment conserver mes madeleines ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour les garder fraîches.

Peut-on congeler des madeleines ?

Oui, les madeleines peuvent être congelées. Emballez-les bien dans du film plastique avant de les mettre au congélateur.

Conclusion

Les madeleines à l’orange sont une délicieuse alternative aux classiques, offrant une texture moelleuse et une saveur d’agrumes rafraîchissante. Parfaites pour accompagner un café ou pour un goûter, ces douceurs raviront petits et grands. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos préférences pour les rendre encore plus spéciales !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’incorporer des zestes de citron pour une touche acidulée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des pépites de chocolat noir pour un contraste délicieux avec l’orange.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec des noix hachées pour une texture croquante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez l’huile par du beurre noisette pour une saveur encore plus riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez-les avec une compote de fruits pour un dessert fruité et léger.