Lomo de porc sauce champignons

Introduction

Présentation du plat

Le lomo de cerdo en salsa de champignons est un plat savoureux qui allie la tendreté du porc à une sauce onctueuse aux champignons. C’est une recette simple à réaliser qui ravira vos convives lors d’un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Lomo de cerdo	500 g
Champignons frais	200 g
Crème liquide	200 ml
Oignon	1 unité
Ail	2 gousses
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2 Salez et poivrez le filet de porc selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d’autres épices si vous le souhaitez.

Étape 3 Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites dorer le filet de porc de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

Étape 4 Transférez le filet de porc dans un plat allant au four.

Étape 5 Dans la même poêle, faites revenir les champignons tranchés avec un peu d’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 Ajoutez de la crème et un peu de bouillon de viande aux champignons, puis laissez mijoter 5 minutes.

Étape 7 Versez la sauce crémeuse sur le filet de porc dans le plat.

Étape 8 Enfournez le plat pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.

Étape 9 Une fois le porc cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Remarques

Note 1

Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de purée de pommes de terre ou de légumes de saison.

Note 2

Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc aux champignons pendant la cuisson.

Note 3

Ajustez la quantité de crème selon votre goût pour une sauce plus ou moins épaisse.

Techniques de cuisson

Poêler

La technique de poêler consiste à cuire les aliments rapidement dans une poêle avec un peu de matière grasse, en leur permettant de développer une belle coloration.

Déglacer

Déglacer est le processus d’ajout d’un liquide dans une poêle pour récupérer les sucs de cuisson, ce qui ajoute de la saveur à la sauce.

Réduire

La réduction consiste à faire bouillir un liquide pour en concentrer les saveurs et obtenir une consistance plus épaisse.

Rôtir

Rôtir est une technique qui consiste à cuire les aliments au four à une température élevée, créant ainsi une croûte dorée et savoureuse.

FAQ

Quel type de lomo de cerdo est recommandé pour cette recette ?

Il est préférable d’utiliser un lomo de cerdo tendre et de bonne qualité, comme le filet mignon.

Peut-on utiliser d’autres champignons ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d’autres variétés, comme les shiitakés ou les pleurotes.

Comment savoir si le lomo de cerdo est bien cuit ?

Le lomo de cerdo doit atteindre une température interne de 63°C pour être considéré comme bien cuit.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir.

Conclusion

La recette de lomo de cerdo en salsa de champignons est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Sa préparation simple et ses ingrédients abordables en font un choix idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Les saveurs riches de la sauce aux champignons complètent parfaitement la tendreté du porc, créant ainsi un équilibre parfait. N’hésitez pas à l’accompagner de légumes ou d’une purée pour un repas complet.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez un lomo de cerdo mariné au miel et à la moutarde pour une touche sucrée-salée.

Suggestion d’accompagnement

Servez le lomo avec des pommes de terre rôties aux herbes pour un plat réconfortant.

Option de sauce alternative

Expérimentez avec une sauce à la moutarde et aux herbes pour un goût différent.

Recette de légumes d’accompagnement

Préparez des haricots verts sautés à l’ail pour une option de légumes croquants.

Idée de dessert

Terminez votre repas avec un dessert léger, comme une mousse au chocolat, pour équilibrer les saveurs.