Lombarda rôtie aux épices

Introduction

Dans cette recette, nous allons explorer un plat savoureux et réconfortant : la lombarde rôtie aux épices et au parmesan. Ce légume souvent sous-estimé est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. La cuisson au four permet de rehausser ses saveurs tout en offrant une texture tendre. Suivez les étapes simples pour préparer ce plat irrésistible qui accompagnera parfaitement vos repas.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Lombarde	1 tête
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Parmesan râpé	50 g
Alliage d’épices (cumin, paprika, etc.)	1 cuillère à café de chaque
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Il suffit de laver et de couper la lombarde avant de la préparer pour la cuisson.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes au four à 200°C. En ajoutant le temps de préparation, le temps total de la recette sera d’environ 55 minutes. Cette recette peut servir 4 personnes en accompagnement.

Instructions et directives détaillées

Préparation du chou rouge Coupez le chou rouge en deux et retirez le cœur. Tranchez-le finement pour obtenir des lamelles.

Assaisonnement Dans un grand bol, mélangez les lamelles de chou avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et les épices de votre choix (par exemple, cumin, paprika).

Préchauffage du four Préchauffez votre four à 200°C (390°F) pour assurer une cuisson uniforme.

Disposition sur la plaque Étalez le chou assaisonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à ne pas trop le superposer.

Cuisson au four Enfournez pour environ 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration dorée uniforme.

Ajout du parmesan À la sortie du four, parsemez généreusement de parmesan râpé et remettez au four pendant 5 minutes pour le faire fondre.

Service Servez chaud en accompagnement de vos plats principaux.

Remarques

Variantes d’assaisonnement

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices selon vos préférences personnelles.

Conservation

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.

Suggestion de présentation

Pour une présentation élégante, ajoutez des noix ou des herbes fraîches sur le dessus avant de servir.

Techniques de cuisson

Rôtissage

La lombarde est rôtie au four, ce qui lui permet de développer une saveur profonde et légèrement caramélisée.

Épices

L’ajout d’épices permet d’enrichir le goût de la lombarde, lui donnant une touche unique.

Gratiner

Le parmesan est ajouté à la fin de la cuisson pour une finition dorée et croustillante.

Temporisation

Il est important de surveiller le temps de cuisson pour obtenir la texture désirée sans brûler le légume.

FAQ

Comment savoir quand la lombarde est cuite ?

La lombarde est cuite lorsque les bords sont dorés et que la texture est tendre mais encore légèrement croquante.

Peut-on utiliser d’autres fromages à la place du parmesan ?

Oui, d’autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le pecorino peuvent également être utilisés.

Quelle est la meilleure manière d’assaisonner la lombarde ?

Il est recommandé d’utiliser un mélange d’épices comme le paprika, l’origan et le sel pour un goût optimal.

Combien de temps faut-il pour rôtir la lombarde ?

Le temps de rôtissage peut varier de 25 à 35 minutes selon la taille des morceaux et la température du four.

Peut-on préparer la lombarde à l’avance ?

Oui, vous pouvez rôtir la lombarde à l’avance et la réchauffer au four avant de servir.

Conclusion

La lombarde rôtie aux épices et au parmesan est une excellente manière d’incorporer des légumes dans vos repas tout en rehaussant leurs saveurs. Sa texture tendre et son goût savoureux raviront vos convives. Cette recette, facile et rapide à réaliser, sera un atout majeur lors de vos repas en famille ou entre amis.

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