Leche asada classique

Introduction

La leche asada est un dessert traditionnel dans de nombreux pays hispanophones. C’est une sorte de flan qui est à la fois crémeux et délicieusement sucré. Facile à préparer, ce dessert va plaire à toute la famille. Dans cet article, nous allons découvrir comment préparer cette délicieuse recette étape par étape.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
lait	1 litre
sucre	200 g
œufs	4
vanille	1 cuillère à café
zeste de citron	au goût
caramel (pour le moule)	100 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la leche asada est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes. Ainsi, le temps total pour la préparation et la cuisson est d’environ 55 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 6 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette de lait cuit.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait et continuez à mélanger.

Étape 3 : Aromatiser le mélange Incorporez les zestes de citron ou de vanille selon votre préférence pour donner du goût au mélange.

Étape 4 : Préchauffage du four Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) en mode chaleur tournante.

Étape 5 : Cuisson Versez le mélange dans un moule et placez-le dans un plat plus grand rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie. Faites cuire au four pendant environ 40-50 minutes.

Étape 6 : Vérification de la cuisson Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre. S’il en ressort propre, le lait cuit est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Étape 7 : Refroidissement retirez le moule du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-le au moins pendant 2 heures avant de servir.

Étape 8 : Service Démoulez délicatement le lait cuit et servez-le tranché, éventuellement accompagné de caramel ou de fruits.

Remarques

Note 1 : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.

Note 2 : Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à votre mélange.

Note 3 : Cette recette peut être personnalisée avec différentes saveurs comme la noix de coco ou le chocolat.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Préchauffez le four à 180 °C pour assurer une cuisson uniforme de la préparation.

Cuisson au bain-marie

La meilleure méthode pour cuire la leche asada est d’utiliser un bain-marie, ce qui permet une chaleur douce et uniforme.

Temps de cuisson

Veillez à respecter le temps de cuisson suggéré pour éviter que la leche asada ne soit trop cuite ou trop liquide.

FAQ

Quelle est la différence entre la leche asada et le flan?

La leche asada est souvent plus légère et a une texture différente par rapport au flan.

Puis-je ajouter des arômes à la leche asada?

Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, du zeste de citron ou des épices selon vos préférences.

Comment savoir si la leche asada est cuite?

La leche asada est cuite lorsque le centre est bien pris et qu’il se dégagera facilement des bords du moule.

Peut-on conserver la leche asada au réfrigérateur?

Oui, la leche asada se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, couverte pour éviter qu’elle ne sèche.

Conclusion

La leche asada est un dessert traditionnel délicieux et simple à préparer. Sa texture crémeuse et son goût sucré en font un favori pour toute occasion. Que vous le dégustiez seul ou accompagné de fruits, ce dessert saura ravir les papilles de tous vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et garnitures pour personnaliser votre leche asada selon vos envies.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez également essayer d’ajouter des zestes d’agrumes, comme du citron ou de l’orange, pour une touche de fraîcheur.

Combinaison avec des fruits

Servez la leche asada avec des fruits frais tels que des fraises, des framboises ou des mangues pour une explosion de couleurs et de saveurs.

Version au chocolat

Ajoutez du cacao en poudre à la préparation pour une version au chocolat qui ravira les amateurs de cacao.

Utiliser des épices

Incorporez de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût et apporter une touche aromatique à votre pudding.

Accompagnement de crumble

Un crumble croustillant sur le dessus peut créer un contraste délicieux avec la douceur de la leche asada, ajoutant une dimension supplémentaire à votre dessert.