Guisants aux tomates et viande

Introduction

Recette de Guisants avec Tomate et Veau

Le plat de guisants avec tomate et viande de veau est une recette savoureuse qui allie la douceur des petits pois à la richesse de la viande. C’est une option parfaite pour un repas familial, à la fois nutritif et réconfortant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Petits pois	400 g
Veau	300 g
Tomates concassées	200 g
Oignon	1 unité
Ail	2 gousses
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette sert environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter la viande de bœuf coupée en morceaux et faire dorer de tous les côtés.

Étape 2 Une fois la viande bien dorée, ajouter les oignons hachés et l’ail émincé. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Étape 3 Incorporer les tomates pelées coupées en dés. Mélanger et laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Étape 4 Ajouter les petits pois et assaisonner avec du sel, du poivre et des épices de votre choix. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Étape 5 Vérifier la cuisson des petits pois et de la viande. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Si nécessaire, rectifier l’assaisonnement.

Étape 6 Servir chaud, accompagné de riz ou de pain pour profiter de la sauce.

Remarques

Note 1 Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du poulet ou un substitut végétal si vous le souhaitez.

Note 2 Pour un plat plus épicé, n’hésitez pas à ajouter des piments ou des épices selon votre goût.

Note 3 Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.

Note 4 Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.

Techniques de cuisson

Faire revenir

La technique de faire revenir consiste à cuire les ingrédients dans une petite quantité d’huile à feu vif, ce qui permet de libérer les saveurs et de donner une belle couleur dorée.

Comment cuire à feu doux

Cuire à feu doux permet aux saveurs de se mélanger lentement et aux ingrédients de s’attendrir sans brûler. Cela est particulièrement utile pour les plats mijotés.

Épaissir la sauce

Pour épaissir la sauce, on peut utiliser une réduction, c’est-à-dire cuire la sauce jusqu’à ce qu’une partie de l’eau s’évapore, concentrant ainsi les saveurs.

FAQ

Quelle est la durée de cuisson des petits pois ?

Les petits pois cuisent généralement en 5 à 10 minutes, selon la méthode de cuisson et leur taille.

Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?

Oui, les petits pois surgelés peuvent être utilisés et ils cuisent rapidement, souvent sans avoir besoin de les décongeler au préalable.

Comment savoir quand la viande est bien cuite ?

La viande est généralement considérée comme bien cuite lorsqu’elle atteint une température interne appropriée, selon le type de viande. Une autre méthode est de vérifier la tendreté avec une fourchette.

Les herbes fraîches peuvent-elles remplacer les herbes sèches ?

Oui, les herbes fraîches peuvent être utilisées à la place des herbes sèches, mais il est nécessaire d’en utiliser une plus grande quantité car leur goût est moins concentré.

Conclusion

La recette de petits pois avec tomate et viande de bœuf est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Les ingrédients se marient harmonieusement pour offrir une expérience gustative riche, tout en étant nutritifs. C’est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation tout en savourant des saveurs délicieuses.

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