Gnocchis farcis au fromage fumé

Introduction

Découvrez une délicieuse recette de gnocchis farcis au fromage scamorza fumé accompagnés d’une savoureuse sauce tomate. Ce plat réconfortant allie des textures fondantes et des saveurs riches, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Suivez cette recette étape par étape pour impressionner vos invités avec une spécialité italienne irrésistible.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Pommes de terre	1 kg
Farine	250 g
Fromage scamorza fumé	200 g
Œuf	1
Sel	Au goût
Sauce tomate	500 ml
Huile d’olive	2 c. à soupe
Oignon	1, haché
Herbes aromatiques	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 50 minutes pour la recette complète. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte à gnocchis Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les passer au presse-purée. Laisser refroidir légèrement.

Incorporation des ingrédients Ajouter l’œuf, la farine et une pincée de sel aux pommes de terre écrasées. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Façonnage des gnocchis Diviser la pâte en plusieurs portions et rouler chaque portion en boudin d’environ 2 cm de diamètre. Couper les boudins en morceaux de 2 cm. Façonner chaque morceau en forme de gnocchi.

Préparation de la farce Couper le fromage scamorza en petits morceaux. Prendre un gnocchi, le creuser légèrement au centre, ajouter un morceau de fromage et refermer le gnocchi.

Cuisson des gnocchis Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les gnocchis farcis dans l’eau bouillante. Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface, cela prend environ 2-3 minutes.

Préparation de la sauce tomate Dans une sauteuse, faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive, ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.

Assemblage du plat Ajouter les gnocchis cuits à la sauce tomate et mélanger délicatement pour enrober les gnocchis. Laisser cuire ensemble pendant quelques minutes.

Service Servir chaud, garni de parmesan râpé et de basilic frais si désiré.

Remarques

Variante de fromage Vous pouvez utiliser d’autres types de fromages fondants si vous préférez, comme la mozzarella ou le gorgonzola.

Conservation Les gnocchis non cuits peuvent être congelés. Disposez-les sur une plaque pour qu’ils ne se touchent pas, puis congelez-les. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique.

Conseil Pensez à bien égoutter vos pommes de terre et à ne pas ajouter trop de farine pour que les gnocchis restent légers et moelleux.

Techniques de cuisson

Préparation des gnocchis

Pour préparer les gnocchis, il est essentiel de bien les pétrir afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Utilisez des pommes de terre cuites à la vapeur pour un meilleur résultat.

Cuisson des gnocchis

Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface. Cela prend généralement quelques minutes.

Préparation de la sauce

Pour la sauce tomate, faites revenir l’ail et les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive avant d’ajouter les tomates. Laissez mijoter pour bien amalgamer les saveurs.

Assemblage du plat

Après avoir égoutté les gnocchis, incorporez-les à la sauce tomate et mélangez délicatement. Ajoutez enfin le fromage scamorza fumé pour une saveur intense.

FAQ

Comment savoir si les gnocchis sont cuits ?

Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils flottent à la surface de l’eau.

Peut-on préparer les gnocchis à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les gnocchis à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur et faites-les cuire au moment souhaité.

Quel type de fromage peut être utilisé à la place du scamorza ?

Vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte filée comme la mozzarella ou le provolone, selon vos préférences.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Est-il possible de faire des gnocchis sans pommes de terre ?

Oui, il existe des recettes de gnocchis à base de farine de blé et d’eau, mais la texture et le goût seront différents.

Conclusion

Les gnocchis farcis au fromage scamorza fumé et à la sauce tomate sont une délicieuse manière de savourer la cuisine italienne. Leur association de textures et de saveurs crée un plat réconfortant qui plaira à coup sûr à tous les gourmets. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ces gnocchis apporteront une touche d’authenticité à votre table.

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