Introduction
Cette recette de glace aux cerises picotas est un délice idéal pour les journées chaudes d’été. Facile à préparer, elle combine la douceur des cerises avec une texture crémeuse, offrant ainsi un véritable régal pour les papilles. Voici comment concocter ce dessert rafraîchissant.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 500 g de cerises picotas |
| 200 g de crème fraîche |
| 100 g de sucre |
| 1 cuillère à soupe de jus de citron |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette glace est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : Aucun
Temps total : Environ 4 heures (incluant le temps de congélation)
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des cerises |
Commencez par laver les cerises picotas et retirez les queues. Vous pouvez laisser les noyaux si vous préférez un goût plus intense. |
Étape 2 : Mixer les cerises |
Dans un mixeur, ajoutez les cerises préparées. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. |
Étape 3 : Sucrer la purée |
Incorporez le sucre à la purée de cerises et mélangez bien pour que le sucre se dissolve complètement. |
Étape 4 : Ajouter la crème |
Versez la crème liquide dans le mélange de cerises et mélangez délicatement jusqu’à homogénéité. |
Étape 5 : Congélation |
Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à obtenir une texture crémeuse. |
Étape 6 : Remuer le mélange |
Après 2 heures de congélation, sortez le récipient et remuez le mélange avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace. Remettez-le au congélateur. |
Remarques
Note 1 :
Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour faciliter le mélange des ingrédients.
Note 2 :
Si vous désirez un goût plus sucré, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Note 3 :
Ce dessert peut être servi avec des morceaux de cerises fraîches en garniture pour ajouter du croquant.
Techniques de cuisson
Préparation des cerises
La première étape pour réaliser un délicieux sorbet est de bien préparer les cerises. Il est essentiel de les laver et de les dénoyauter soigneusement pour éviter toute amertume.
Mixage des ingrédients
Après avoir préparé les cerises, il faut les mixer avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. C’est important pour assurer une homogénéité du mélange.
Congélation
Une fois le mélange prêt, il est recommandé de le verser dans un récipient hermétique et de le placer au congélateur. Il est crucial de remuer le mélange toutes les 30 minutes pendant les premières heures de congélation pour éviter la formation de cristaux.
Service
Pour servir le sorbet, utilisez une cuillère adaptée pour obtenir des boules parfaites. Vous pouvez le présenter dans des coupes ou directement dans des cornets.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits pour ce sorbet ?
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits selon vos préférences, comme des fraises ou des mangues.
Combien de temps peut-on conserver le sorbet au congélateur ?
Le sorbet peut être conservé jusqu’à un mois au congélateur, mais il est conseillé de le consommer dans la semaine pour une meilleure qualité.
Est-il nécessaire d’ajouter du sucre ?
L’ajout de sucre dépend de la douceur des fruits. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût personnel.
Le sorbet peut-il être fait sans appareil spécifique ?
Oui, il est possible de réaliser ce sorbet sans sorbetière en remuant le mélange manuellement pendant la congélation.
Conclusion
Pour résumer, la préparation de la glace aux cerises picotas est un processus simple et délicieux qui vous permettra de savourer un dessert rafraîchissant tout en profitant des bienfaits des fruits. Cette recette, idéale pour les jours chauds, ne manquera pas d’impressionner vos amis et votre famille.
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