Glace au riz au lait

Introduction

Le glaçon de riz au lait et à la cannelle est une délicieuse création qui allie la douceur du riz au lait à la chaleur aromatique de la cannelle. Ce dessert est parfait pour les chaudes journées d’été ou comme une douce fin de repas. Facile à préparer, il ravira les petits comme les grands grâce à sa texture crémeuse et son goût exquis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Riz rond	150 g
Lait entier	1 litre
Sucre	150 g
Cannelle en poudre	1 cuillère à café
Vanille (extrait ou gousse)	1 cuillère à café ou 1 gousse
Sel	1 pincée
Crème fraîche (pour la décoration)	selon votre goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce dessert est de 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 6 à 8 portions, selon les tailles des portions.

Ce dessert à la fois réconfortant et rafraîchissant est un must-try pour tous les amateurs de douceurs traditionnelles.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du mélange Commencez par cuire le riz dans une casserole avec 1 litre de lait et une pincée de sel à feu moyen. Remuez fréquemment pour éviter que le riz ne colle. Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Étape 2 : Ajout des ingrédients Une fois le riz cuit, ajoutez le sucre et la cannelle à la préparation tout en continuant de remuer. Faites cuire encore 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Étape 3 : Refroidissement Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante. Vous pouvez également mettre le mélange au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.

Étape 4 : Mixage Une fois le mélange refroidi, passez-le au mixeur pour obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de lait si nécessaire.

Étape 5 : Congélation Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures. Remuez bien toutes les heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

Étape 6 : Service Pour servir, sortez le dessert du congélateur quelques minutes avant de le déguster afin qu’il ramollisse légèrement. Servez dans des coupes et saupoudrez de cannelle si désiré.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des morceaux de fruits secs ou des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.

Note 2 : Conservation

Le dessert se conserve au congélateur pendant plusieurs semaines. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.

Note 3 : Texture

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez utiliser une crème entière à la place d’une partie du lait.

Techniques de cuisson

Préparation du riz

Pour réaliser un bon riz au lait, il est essentiel de bien cuire le riz. Rincez-le à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon avant de le plonger dans le lait.

Cuisiner à feu doux

Il est recommandé de cuire le mélange à feu doux. Cela permet au riz de s’imprégner correctement du lait et de devenir tendre sans coller.

Ajout des épices

Incorporez la cannelle et le zeste de citron au mélange pendant la cuisson pour infuser le riz au lait de leurs saveurs délicates.

Refroidissement

Après la cuisson, laissez le dessert refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour obtenir une texture crémeuse.

FAQ

Peut-on utiliser du lait sans lactose ?

Oui, il est possible d’utiliser du lait sans lactose pour cette recette.

Combien de temps peut-on conserver le riz au lait ?

Le riz au lait peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Peut-on ajouter d’autres saveurs ?

Absolument, vous pouvez expérimenter avec des saveurs comme la vanille ou la noix de coco.

À quelle température doit-on servir le riz au lait ?

Le riz au lait peut se servir froid ou légèrement tiède, selon vos préférences.

Conclusion

Le mélange crémeux du riz au lait et de la cannelle dans cette recette de glace offre une expérience gourmande et réconfortante. C’est une excellente manière de savourer un dessert classique sous une forme rafraîchissante. Parfait pour les chaudes journées d’été ou comme douceur après un repas copieux, ce dessert ravira les petits comme les grands.

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