Gâteaux millionnaires au caramel

Introduction

Découvrez les galettes millionnaires, un délicieux dessert qui allie le croustillant du sablé, la douceur du caramel et le chocolat fondant sur le dessus. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un café ou pour impressionner vos invités lors d’une réunion. Suivez cette recette simple pour réaliser des gâteaux qui vont ravir vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantités
Beurre	250 g
Sucre	100 g
Farine	250 g
Grosse fleur de sel	1 pincée
Sucre roux	200 g
Crème fraîche	200 ml
Chocolat noir	200 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour les galettes millionnaires est d’environ 30 minutes, ce qui en fait une option rapide et délicieuse pour satisfaire vos envies de sucré.

Temps de cuisson

La cuisson nécessite environ 25-30 minutes, selon votre four. Il est important de surveiller le caramel pour qu’il ne brûle pas.

Temps Total

En incluant le temps de refroidissement, prévoyez environ 1 heure et 30 minutes pour réaliser cette recette.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 portions, parfaites pour partager ou pour garder pour soi-même, si vous ne pouvez pas résister à ces douceurs !

Instructions et directives détaillées

Préparation du gâteau sablé Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux, puis incorporer la farine et le sel. Travailler jusqu’à ce que la pâte soit homgène. Étaler la pâte dans un moule carré et cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Préparation du caramel Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, le lait et le sirop. Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à dissolution du sucre. Porter à ébullition et cuire sans remuer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture dorée.

Assemblage des couches Verser le caramel chaud sur la base sablée cuite et laisser refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit bien durci.

Préparation du chocolat Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, le verser sur le caramel durci et étaler uniformément. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement pris.

Découpe et service Lorsque le chocolat est durci, découper le gâteau en carrés avec un couteau bien aiguisé. Servir et déguster.

Remarques

Conservation

Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Variantes

On peut ajouter des noix hachées au caramel pour un goût supplémentaire.

Suggestions de présentation

Servir les carrés sur un plat décoré ou avec un café accompagné.

Techniques de cuisson

Préparation de la base

Pour obtenir une base bien croustillante, il est essentiel de mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ensuite, ajoutez la farine et rien d’autre pour conserver la texture.

Cuisson du caramel

Lorsque vous préparez le caramel, faites attention à la température. Utilisez un thermomètre à sucre pour atteindre la température de 118°C, ce qui permet d’obtenir un caramel parfaitement lisse et crémeux.

Ajout du chocolat

Le chocolat doit être fondu doucement au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Cela empêche le chocolat de brûler et garantit une texture lisse.

Refroidissement

Après avoir assemblé les couches, il est crucial de laisser le dessert refroidir complètement avant de le couper. Cela aide à garantir des coupes nettes et uniformes.

FAQ

Peut-on remplacer le beurre par de la margarine ?

Oui, la margarine peut être utilisée comme substitut, mais cela peut affecter la texture et le goût.

Comment conserver les gâteaux millonaires ?

Conservez-les dans un endroit frais et sec, de préférence dans un contenant hermétique, pour préserver leur croustillant.

Peut-on ajouter des noix ou d’autres garnitures ?

Oui, l’ajout de noix ou d’autres garnitures peut ajouter une texture et une saveur intéressantes aux gâteaux millonaires.

Quelle est la durée de conservation de ces gâteaux ?

Ils se conservent généralement bien pendant une semaine à température ambiante.

Est-ce que ces gâteaux conviennent aux végétariens ?

Oui, les gâteaux millonaires peuvent être adaptés pour convenir aux végétariens, à condition de veiller aux ingrédients utilisés pour le chocolat et la margarine.

Conclusion

Les gâteaux millionnaires sont une véritable gourmandise qui ravira les amateurs de douceurs. Leur combinaison parfaite de biscuits croustillants, de caramel sucré et de chocolat fondant en fait un délice à partager ou à savourer lors d’une pause café. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et textures pour personnaliser cette recette à votre goût.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Testez des variantes en ajoutant des noix de pécan ou des amandes pour donner un croquant supplémentaire à vos gâteaux.

Recette de shortbread classique

Préparez un shortbread traditionnel et servez-le avec une confiture de fruits pour une touche fruitée.

Gâteaux aux trois chocolats

Incorporez du chocolat blanc, au lait et noir dans la recette pour un dessert qui séduira tous les amateurs de chocolat.

Gâteaux millionnaires à la noix de coco

Ajoutez de la noix de coco râpée dans le caramel pour une saveur exotique et délicieuse.

Shortbread au matcha

Incluez de la poudre de matcha dans la pâte à biscuits pour une sensation unique et une belle couleur verte.

Gâteaux aux fruits secs

Intégrez des fruits secs comme des abricots ou des figues dans le caramel pour une douceur naturellement sucrée.

Version sans gluten

Remplacez la farine classique par de la farine sans gluten pour une recette accessible à tous.