Gâteaux de Noël suisses Spitzbuben

Introduction

Les Spitzbuben, également connus sous le nom de biscuits suisses, sont des délices de Noël à la fois esthétiques et délicieux. Ces biscuits, souvent fourrés à la confiture, apportent une touche festive à toutes les tables de fêtes. Leur préparation est assez simple et parfaite pour partager un moment de convivialité en famille ou entre amis avant les fêtes.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Farine	250 g
Beurre	125 g
Sucre	100 g
Jaune d’œuf	1
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Confiture de fruits rouges	pour le fourrage
Sucre glace	pour la décoration

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Les biscuits se cuisent pendant environ 10-12 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 biscuits, selon la taille des découpages.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le sel et la vanille.

Ajout des ingrédients secs Incorporer la farine en plusieurs fois, en veillant à ne pas trop travailler la pâte, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Repos de la pâte Façonner la pâte en boule, l’envelopper dans du film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffage du four Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Découpe des biscuits Utiliser des emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte. Faire un trou au centre de la moitié des biscuits pour permettre au sucre glace de passer.

Cuisson Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Assemblage des biscuits Laisser refroidir les biscuits puis les saupoudrer de sucre glace. Les assembler deux par deux avec de la confiture entre les deux côtés.

Remarques

Choix de confiture

Il est possible d’utiliser la confiture de votre choix, que ce soit framboise, abricot ou autre.

Conservation

Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Variantes

Pour une touche différente, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes à la pâte.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Il est essentiel de travailler la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Évitez de trop pétrir pour ne pas rendre les biscuits durs.

Refroidissement de la pâte

Après avoir préparé la pâte, il est recommandé de la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet d’améliorer la texture des biscuits.

Découpe des formes

Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes régulières à partir de la pâte. Assurez-vous de fariner légèrement les emporte-pièces pour faciliter le démoulage.

Cuisson au four

Préchauffez le four à la bonne température avant d’enfourner les gâteaux. Surveillez la cuisson pour éviter que les biscuits ne brunissent trop.

Refroidissement des biscuits

Laissez les biscuits refroidir sur une grille après cuisson. Cela permet à l’humidité de s’échapper et empêche les biscuits de devenir mollet.

FAQ

Quel type de farine est préférable pour ces biscuits ?

Il est recommandé d’utiliser de la farine de blé classique pour obtenir une bonne texture.

Peut-on ajouter des arômes ou des épices ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant de la vanille, de la cannelle ou d’autres épices selon vos préférences.

Comment conserver les biscuits ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant.

Puis-je les congeler ?

Oui, ces biscuits se conservent bien au congélateur. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.

Combien de temps se conservent-ils ?

Ils se conservent jusqu’à deux semaines s’ils sont stockés correctement dans un endroit frais et sec.

Conclusion

Les gâteaux suisses Spitzbuben sont une délicieuse tradition hivernale qui apportent une ambiance festive à vos célébrations. Avec leur pâte tendre et leur garniture sucrée, ils sont parfaits pour être partagés en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes confitures pour varier les plaisirs et faire de chaque fournée une expérience unique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez des gâteaux à la marmelade d’orange pour une touche d’agrumes.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des épices comme la cannelle ou la muscade pour un goût plus riche et réconfortant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des noix hachées à la pâte pour une texture croquante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Utilisez du chocolat fondu pour ajouter une couche gourmande unique entre les biscuits.

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Préparez des biscuits en forme festive pour égayer votre table pendant les fêtes.