Gâteau de maïzena au citron

Introduction

Le bizcocho de maicena et citron est une recette délicieuse et légère, parfaite pour accompagner un café ou pour le goûter. Sa texture moelleuse et son goût rafraîchissant au citron en font un véritable régal pour les amateurs de pâtisserie. Dans cet article, nous vous présenterons les ingrédients nécessaires et les étapes pour réaliser ce savoureux gâteau.

Ingrédients détaillés avec mesures

Maïzena	200 g
Sucre	150 g
Œufs	4
Beurre	100 g
Citron (jus et zeste)	1
Poudre à lever	1 sachet
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Sel	une pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce bizcocho de maicena et citron est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 à 35 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser ce gâteau est d’environ 45 à 50 minutes. Cette recette permet de réaliser un gâteau qui peut servir 8 à 10 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du four Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs Dans un bol, mélangez la maïzena, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3 : Préparation du mélange humide Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron.

Étape 4 : Combinaison des mélanges Incorporez le mélange d’ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 5 : Cuisson Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 6 : Refroidissement Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

Remarques

Note 1 :

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu plus de zeste de citron.

Note 2 :

Ce gâteau se conserve bien pendant quelques jours à température ambiante, dans un récipient hermétique.

Note 3 :

Vous pouvez également le servir avec un glaçage au sucre glace et au citron pour un peu plus de douceur.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Assurez-vous de préchauffer le four à la température indiquée avant d’y placer le gâteau. Cela permet une cuisson uniforme.

Utilisation de la farine de maïs

La farine de maïs est un ingrédient clé qui donne au gâteau une texture légère et moelleuse. Tamisez-la pour éviter les grumeaux.

Incorporation des œufs

Battez les œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure émulsion. Cela aide à aérer la pâte.

Utilisation de zeste de citron

Incorporer du zeste de citron frais dans la pâte rehausse la saveur. Assurez-vous de bien le râper finement.

Contrôle de la cuisson

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Si celui-ci ressort propre, le gâteau est prêt. Ne pas ouvrir le four trop tôt pour éviter un affaissement.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour garder son moelleux.

Peut-on remplacer la farine de maïs par une autre farine ?

Il est préférable d’utiliser de la farine de maïs pour cette recette, car cela donne la texture spécifique du gâteau.

Que faire si le gâteau ne lève pas bien ?

Assurez-vous que vos ingrédients, notamment la levure, sont frais et que le four est à la bonne température.

Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l’avance. Il reste bon si vous le conservez correctement.

Le gâteau peut-il être congelé ?

Oui, ce gâteau se congèle bien. Emballez-le soigneusement avant de le placer au congélateur.

Conclusion

Ce délicieux gâteau à la maïzena et au citron est parfait pour toutes les occasions. Sa texture légère et son parfum citrique raviront vos papilles. N’hésitez pas à le préparer pour vos proches, ils vont l’adorer !

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