Introduction
Le gâteau Bundt cheesecake à la velours rouge est une véritable gourmandise qui allie l’onctuosité du cheesecake avec la richesse d’un gâteau à la velours rouge. Ce dessert spectaculaire ne manquera pas d’impressionner vos invités lors de toute occasion spéciale. Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et les étapes pour recréer cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 200 g de farine |
| 50 g de cacao en poudre |
| 1 cuillère à café de bicarbonate de soude |
| 1 cuillère à café de sel |
| 115 g de beurre doux |
| 300 g de sucre |
| 2 œufs |
| 240 ml de babeurre |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 cuillère à soupe de colorant rouge |
| 225 g de fromage à la crème |
| 100 g de sucre glace |
| 1 œuf |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce délicat gâteau est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 60 minutes, ce qui porte le temps total à environ 1 heure et 30 minutes. Cette recette permet de servir environ 10 portions.
Instructions et directives détaillées
Préparation du moule
Graissez et farinez un moule à bundt de 10 pouces. Cela empêche le gâteau de coller après la cuisson.
Préparation de la pâte à gâteau
Dans un grand bol, battez ensemble le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en finissant par les ingrédients secs.
Coloration de la pâte
Ajoutez le colorant rouge et l’extrait de vanille à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation du cheesecake
Dans un bol, battez le fromage à la crème jusqu’à qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre, la crème aigre et l’extrait de vanille et mélangez bien.
Assemblage du gâteau
Coupez le gâteau en deux horizontalement. Étalez une couche de mélange de cheesecake sur la première moitié, puis recouvrez avec la seconde moitié du gâteau. Étalez le reste du mélange de cheesecake sur le dessus.
Réfrigération
Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure pour que le cheesecake se raffermisse.
Décoration finale
Garnissez de copeaux de chocolat ou de crème fouettée juste avant de servir, si désiré.
Remarques
Conservation
Le gâteau peut se conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Variantes
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou garnir le gâteau de fruits frais pour plus de saveur.
Conseil de service
Servez le gâteau bien frais pour une meilleure texture et saveur.
Techniques de cuisson
Préparation du mélange de gâteaux
Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients secs et humides pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson uniforme
Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide d’un testeur ou d’un cure-dent inséré au centre.
Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant 10 à 15 minutes avant de le transférer sur une grille.
Garnissage du cheesecake
Préparez le mélange de cheesecake et assurez-vous qu’il est crémeux et sans grumeaux.
Démoulage
Utilisez un couteau pour détacher les bords du gâteau avant de le démouler.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la crème?
Oui, vous pouvez substituer par un fromage à la crème à faible teneur en matières grasses, mais la texture et le goût peuvent varier.
Combien de temps puis-je conserver le gâteau?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.
Est-ce que je peux congeler ce gâteau?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Comment savoir quand le cheesecake est cuit?
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Puis-je ajouter d’autres saveurs au gâteau?
Oui, vous pouvez incorporer des arômes comme la vanille ou le chocolat pour varier les saveurs.
Conclusion
Ce gâteau Bundt au cheesecake et velours rouge est une véritable gourmandise qui impressionnera vos invités. Avec sa texture riche et crémeuse, il est parfait pour les célébrations ou toute autre occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos propres touches, telles que des fruits ou des noix, pour en faire un dessert encore plus unique.
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