Gâteau bourré argentin au dulce de leche

Introduction

Le pastel borracho argentin est un dessert irrésistible qui apporte une touche de douceur à n’importe quelle occasion. Riche en saveurs et en tradition, ce gâteau se distingue par son moelleux et son goût unique de dulce de leche. Apprenez à préparer ce délice qui ravira vos invités et émerveillera vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine de blé	250 g
Sucre	200 g
Oeufs	3
Beurre	100 g
Leite	150 ml
Dulce de leche	300 g
Rhum	100 ml
Poudre à lever	1 sachet
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le pastel borracho est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 45 minutes. En tenant compte de la préparation, le temps total est d’environ 1h15. Cette recette permet de servir environ 8 à 10 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, la levure chimique et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson du gâteau Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.

Préparation du sirop Dans une casserole, mélangez de l’eau avec du sucre et du rhum. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblage du gâteau Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en deux dans le sens de la largeur. Imbibez chaque couche de sirop à l’aide d’un pinceau. Étalez une généreuse couche de dulce de leche sur la première moitié, puis recouvrez avec l’autre moitié du gâteau.

Finition Recouvrez le gâteau de dulce de leche sur le dessus et sur les côtés. Décorez selon vos préférences, par exemple avec des fruits secs ou des copeaux de chocolat.

Remarques

Conseils pour la coulée du sirop Assurez-vous que le sirop ne soit pas trop chaud lors de l’imbibage du gâteau pour éviter qu’il ne se désagrège.

Options de décoration Vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou des fruits frais pour une touche supplémentaire de saveur et d’esthétique.

Conservation Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur, idéal pour le déguster plusieurs jours après sa préparation.

Techniques de cuisson

Préparation du biscuit

La première étape consiste à préparer un biscuit moelleux, qui servira de base pour le gâteau.

Imbibage

L’imbibage est essentiel pour rendre le gâteau savoureux et juteux. Pour cela, un mélange de rhum et de café sera utilisé pour arroser le biscuit.

Montage du gâteau

Le processus de montage inclut l’étalage généreux de dulce de leche entre les couches de biscuit, créant ainsi un contraste délicieux de textures.

Refroidissement

Après le montage, le gâteau doit être réfrigéré pour que les saveurs se mélangent bien et que le gâteau se raffermisse.

FAQ

Peut-on remplacer le rhum dans la recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du café fort ou un autre type d’alcool, selon vos préférences.

Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?

Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine, bien enveloppé.

Est-il possible d’utiliser un autre type de sauce à la place du dulce de leche ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres sauces comme le chocolat ou la confiture selon vos goûts.

Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?

Absolument, il est même recommandé de le préparer un jour à l’avance pour que les saveurs se développent pleinement.

Conclusion

Le pastel borracho, ce dessert argentin irrésistible, est une véritable explosion de saveurs. Sa combinaison de dulce de leche et de l’alcool en fait une douceur parfaite pour toute occasion. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous, elle ravira vos invités et apportera une touche d’authenticité à vos repas.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Tiramisu argentin

Un mélange crémeux de café et de mascarpone, rehaussé d’une touche de dulce de leche pour une variante locale délicieuse.

Pâte à choux au dulce de leche

Des choux légers remplis de dulce de leche, parfaits pour une goûter sucré.

Brownies au chocolat et dulce de leche

Des brownies denses et moelleux, marbrés de dulce de leche pour une touche gourmande.

Panna cotta au café

Un dessert onctueux et raffiné, agrémenté d’un coulis de dulce de leche pour une note sucrée.

Flan à la coco

Un flan crémeux à la noix de coco, garni de dulce de leche pour une délicieuse association des saveurs.