Gâteau au fromage japonais

Introduction

Le cheesecake japonais est une délicieuse variante légère et aérienne du traditionnel cheesecake. Sa texture soyeuse et fondante en fait un dessert irrésistible, parfait pour toute occasion. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser ce gâteau délicat, ainsi que les ingrédients nécessaires.

Ingrédients détaillés avec mesures

Fromage à la crème	250 g
Sucre	100 g
Oeufs	3
Crème liquide	200 ml
Farine	50 g
Fécule de maïs	20 g
Vanille	1 c. à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le cheesecake japonais est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 60 minutes. Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 1 heure et 20 minutes. En ce qui concerne le rendement, vous obtiendrez environ 8 portions avec cette recette.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffer le four Préchauffez votre four à 160°C.

Étape 2 : Préparer le moule Tapissez le fond d’un moule à gâteau de papier sulfurisé et beurrez les bords.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 4 : Incorporer la farine Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau jusqu’à homogénéité.

Étape 5 : Ajouter le lait Ajoutez le lait et mélangez soigneusement pour bien l’incorporer.

Étape 6 : Verser dans le moule Versez le mélange dans le moule préparé.

Étape 7 : Cuisson au bain-marie Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour cuire au bain-marie pendant 60 minutes.

Étape 8 : Refroidissement Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Étape 9 : Démouler et servir Démoulez délicatement le gâteau et servez-le froid, éventuellement avec un coulis de fruits.

Remarques

Note 1 :

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte plus homogène.

Note 2 :

Le temps de cuisson peut varier selon votre four, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Note 3 :

Vous pouvez personnaliser le gâteau avec différents arômes, comme la vanille ou le citron.

Techniques de cuisson

Préparation du mélange

La préparation d’un mélange homogène est essentielle pour un gâteau de fromage léger et mousseux. Utilisez un batteur pour bien mélanger les ingrédients.

Cuisson au bain-marie

La cuisson au bain-marie aide à réguler la température et évite que le gâteau de fromage ne se dessèche ou ne fissure. Assurez-vous que l’eau frémisse doucement lors de la cuisson.

Contrôle de la température du four

Il est important de préchauffer le four avant d’y placer le gâteau. Une température constante permet une cuisson uniforme.

FAQ

Quelle est la différence entre le gâteau de fromage japonais et le gâteau de fromage traditionnel ?

Le gâteau de fromage japonais est plus léger et aéré, souvent réalisé avec des blancs d’œufs montés en neige, contrairement au gâteau traditionnel.

Peut-on utiliser d’autres fromages ?

Oui, du fromage à la crème ou du mascarpone peuvent être utilisés comme alternative, mais ils donneront une texture légèrement différente.

Comment éviter que le gâteau de fromage ne se fissure ?

Cuire au bain-marie et surveiller la température du four sont des clés pour éviter les fissures.

Le gâteau de fromage japonais peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il peut être préparé à l’avance et réfrigéré, mais il est conseillé de le consommer frais pour un meilleur goût et une meilleure texture.

Conclusion

Le cheesecake japonais est un dessert léger et moelleux qui ravira les amateurs de douceurs. Sa texture aérienne et son goût subtil en font une alternative parfaite aux cheesecakes traditionnels. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est un incontournable. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs ou garnitures pour personnaliser votre gâteau.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
– Incorporez des fruits rouges, comme des framboises ou des fraises, pour un dessert fruité.
– Essayez une version au matcha pour un goût unique et authentique.
– Servez le cheesecake avec une sauce au caramel ou au chocolat pour un goût riche.
– Accompagnez-le d’une boule de glace pour plus de gourmandise.
– Intégrez des épices comme la cannelle ou la vanille dans la pâte pour des saveurs réconfortantes.
– Expérimentez avec des biscuits différents pour la croûte, comme des speculoos ou des gâteaux au chocolat.