Introduction
Une recette savoureuse et nutritive de pois chiches avec des pommes de terre et des légumes. Ce plat est parfait pour un repas réconfortant, riche en protéines et en fibres. Les légumes ajoutent des couleurs et des saveurs, rendant cette préparation attrayante et délicieuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pois chiches | 400 g |
| Pommes de terre | 300 g |
| Carottes | 2 unités |
| Céleri | 1 branche |
| Oignon | 1 unité |
| Ail | 2 gousses |
| D’huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Epices (cumin, paprika) | 1 cuillère à café |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation de ce plat est d’environ 15 minutes, ce qui permet de préparer facilement tous les ingrédients avant la cuisson.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est estimé à 30 minutes. Pendant ce temps, les saveurs se mélangent et les légumes deviennent tendres.
Temps Total
Le temps total requis pour cette recette est d’environ 45 minutes, ce qui en fait un plat rapide et simple à préparer.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la réchauffer pour un déjeuner facile.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients |
Épluchez et coupez les pommes de terre et les légumes en morceaux. Rincez les pois chiches sous l’eau froide si vous utilisez des pois chiches en conserve. |
Étape 2 : Cuisson des légumes |
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez les légumes préparés et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. |
Étape 3 : Ajouter les pommes de terre |
Ajoutez les morceaux de pommes de terre à la casserole et mélangez bien avec les légumes. Laissez cuire pendant environ 5 minutes. |
Étape 4 : Incorporation des pois chiches |
Ajoutez ensuite les pois chiches dans la casserole. Mélangez le tout et laissez cuire encore quelques minutes. |
Étape 5 : Assaisonnement et cuisson finale |
Assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix. Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. |
Étape 6 : Service |
Une fois cuit, retirez du feu et servez chaud dans des assiettes. Vous pouvez garnir de persil frais si désiré. |
Remarques
Note 1 : Variantes |
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des courgettes. |
Note 2 : Origine des pois chiches |
Pour une préparation plus rapide, utilisez des pois chiches en conserve au lieu de secs. |
Note 3 : Conservation |
Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. |
Techniques de cuisson
Cuisson à l’eau
La cuisson des légumes tels que les pommes de terre et les carottes à l’eau permet de préserver leurs nutriments tout en les rendant tendres.
Ébullition
Faire bouillir les pois chiches aide à les attendrir, ce qui est essentiel pour obtenir une texture agréable dans le plat.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une excellente technique pour conserver les saveurs et les vitamines des légumes.
Sauter
Sauter les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ajoute de la profondeur de saveur et une belle couleur au plat.
Cuisson mijotée
Mijoter le mélange à feu doux permet aux saveurs de se mêler et d’infuser le plat, rendant chaque bouchée délicieuse.
FAQ
Quels types de légumes peuvent être ajoutés à cette recette ?
Vous pouvez ajouter des légumes de saison ou ceux que vous avez sous la main, comme des courgettes, des poivrons ou des épinards.
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, les pois chiches en conserve peuvent être utilisés pour gagner du temps, il suffit de les rincer avant de les ajouter.
Comment rendre ce plat végétalien ?
Cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous que tous les ingrédients, comme les épices, sont également d’origine végétale.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours suivant la préparation.
Conclusion
Les pois chiches aux pommes de terre et légumes constituent un plat nutritif et savoureux, parfait pour un repas réconfortant en famille. Grâce à leur richesse en fibres et en protéines, ces ingrédients favorisent une alimentation saine. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos légumes préférés ou à adapter les épices selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour varier les plaisirs, essayez d’ajouter des épinards frais ou des feuilles de kale pour augmenter l’apport en vitamines.
Combinaison avec des céréales
Servez les pois chiches avec du quinoa ou du riz complet pour un repas encore plus équilibré et nourrissant.
Option de légumes grillés
Pensez à ajouter des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour une touche de saveur supplémentaire.
Ajout de protéines
Pour un plat encore plus consistant, incorporez des morceaux de poulet ou de tofu mariné avant la cuisson.
Variantes de sauces
Accompagnez votre plat d’une sauce au yaourt ou d’une vinaigrette à base de citron pour une note de fraîcheur.
