Galletas de chocolate salado

Introduction

Découvrez une délicieuse recette de biscuits au chocolat salé qui saura séduire vos papilles. Ces gâteaux sont parfaits pour une collation gourmande ou un dessert qui sort de l’ordinaire. L’équilibre entre le chocolat sucré et une touche de salé en fait une expérience unique. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ces saveurs surprenantes.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Beurre Lurpak	125 g
Sucre	100 g
Sucre brun	50 g
Farine	150 g
Poudre de cacao	30 g
Œufs	1
Sel	1/2 cuillère à café
Chips de chocolat noir	100 g

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

12-15 minutes

Temps total

30 minutes

Rendement

Environ 20 biscuits

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 2 Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

Étape 3 Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le chocolat salé. Incorporez ce mélange au mélange crémeux, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 Avec une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant de quelques centimètres.

Étape 5 Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.

Étape 6 Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Note 1

Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Note 2

Vous pouvez ajouter des noix ou d’autres types de chocolat pour varier les saveurs.

Note 3

Pour une texture encore plus intéressante, essayez d’ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus des cookies avant la cuisson.

Techniques de cuisson

Mélange des ingrédients

Pour obtenir une texture parfaite de vos cookies, il est essentiel de bien mélanger les ingrédients secs et humides. Assurez-vous que le beurre soit à température ambiante pour un mélange homogène.

Contrôle de la température du four

Préchauffez toujours votre four avant d’enfourner les cookies pour garantir une cuisson uniforme. Vérifiez la température avec un thermomètre de four si nécessaire.

Technique de refroidissement

Laissez refroidir les cookies sur une grille après la cuisson. Cela permet à l’air de circuler autour et évite que les cookies ne deviennent trop moelleux.

Variations de cuisson

Expérimentez avec le temps de cuisson pour obtenir des cookies plus croustillants ou moelleux selon vos préférences personnelles.

FAQ

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez substituer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce.

Comment conserver mes cookies après la cuisson ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.

Peut-on congeler la pâte à cookies ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte à cookies. Formez des boules et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation.

Quel type de beurre est le meilleur à utiliser ?

Un beurre non salé est recommandé, car cela vous permet de contrôler la quantité de sel dans vos cookies.

Conclusion

Ces délicieuses gâteaux de chocolat salé sont parfaits pour une pause gourmande ou pour impressionner vos invités lors d’une fête. Avec leur combinaison unique de saveurs sucrées et salées, elles apportent une touche originale à votre table de desserts. N’hésitez pas à les accompagner d’un verre de lait ou d’une tasse de café pour un moment encore plus savoureux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des noix hachées pour un peu de croquant dans vos gâteaux.

Variation au caramel

Incorporez des morceaux de caramel pour une douceur supplémentaire qui contraste avec le chocolat.

Gâteaux au chocolat et épices

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un goût épicé qui fait ressortir le chocolat.

Garniture à la crème

Servez vos gâteaux avec une crème fouettée légèrement salée pour un contraste de textures et saveurs.

Accompagnement de fruits frais

Des fruits comme des oranges ou des framboises peuvent apporter une fraîcheur bienvenue à votre dessert.

Gâteaux au chocolat et praliné

Incorporez des morceaux de praliné pour une note croquante caramélisée qui rehausse les saveurs.