Flaó d’Ibiza et Formentera

Introduction

Le flao est une délicieuse tarte au fromage typique des îles Baléares, en particulier d’Ibiza et de Formentera. Ce dessert sucré est préparé à base de fromage frais, d’œufs, de sucre et de menthe, ce qui lui donne un goût unique et rafraîchissant. La texture crémeuse et la croûte légère en font un plat incontournable lors des célébrations locales et des repas familiaux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Fromage frais	500 g
Œufs	3
Sucre	150 g
Menthe fraîche	Une poignée
Farine	150 g
Beurre	100 g
Rhum	1 cuillère à soupe
Sel	Une pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser un flao est d’environ 15 à 20 minutes. Il est important de bien préparer tous les ingrédients avant de commencer la préparation de la pâte et de la garniture.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes. En résumé, le temps total pour réaliser ce dessert est d’environ 1 heure. Cette recette permet de réaliser environ 8 portions, parfait pour une petite réunion de famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un bol, mélanger la farine avec une pincée de sel et du sucre. Ajouter le beurre froid coupé en dés et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2 : Ajout des œufs Incorporer un œuf à la préparation et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme. Envelopper la pâte dans du film transparent et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3 : Préchauffage du four Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 4 : Étaler la pâte Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3 mm. Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 5 : Préparation de la garniture Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le sucre, les œufs restants, le lait et l’anis. Bien battre jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 6 : Verser la garniture Verser la préparation au fromage sur la pâte et lisser la surface avec une spatule.

Étape 7 : Cuisson Enfourner la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme au toucher.

Étape 8 : Refroidissement Laisser refroidir complètement la tarte avant de la démouler. Réfrigérer pendant quelques heures avant de servir.

Remarques

Note 1

Il est conseillé d’utiliser du fromage de chèvre frais pour un meilleur goût.

Note 2

La tarte peut être garnie de miel ou de fruits pour une présentation encore plus agréable.

Note 3

Pour une version sans gluten, remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten.

Note 4

Cette recette est traditionnelle des îles de Formentera et d’Ibiza, apportant une touche méditerranéenne authentique à vos repas.

Techniques de cuisson

Préparation de la base

Pour la base de la flao, il est important de mélanger correctement la farine avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape de réfrigération

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à étaler.

Cuisson au four

Préchauffez le four et cuisez la flao jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, ce qui assure une bonne texture.

Refroidissement

Laissez la flao refroidir avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se stabiliser.

FAQ

Quelle est la durée de conservation de la flao ?

La flao se conserve bien au réfrigérateur pendant une semaine.

Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?

Oui, il est possible d’expérimenter avec différents fromages, mais le fromage de chèvre est traditionnellement utilisé.

La flao peut-elle être congelée ?

Oui, vous pouvez congeler la flao. Il est conseillé de la couvrir hermétiquement avant de la mettre au congélateur.

Comment servir la flao ?

La flao se sert généralement froide ou à température ambiante, souvent accompagnée de miel ou de fruits.

Conclusion

La flao est un dessert emblématique des îles Baléares, particulièrement d’Ibiza et de Formentera. Avec son mélange unique de fromage, de menthe et d’anis, elle offre une saveur délicate qui ravira vos papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple goûter, cette tarte au fromage est une véritable invitation à savourer les traditions culinaires ibiziennes.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour accompagner votre flao, vous pouvez servir une crème anglaise légère qui ajoutera une touche de douceur.

Garniture de fruits frais

Utilisez des fruits de saison comme des framboises ou des mûres pour apporter une note acidulée et colorée à votre dessert.

Thé à la menthe

Un thé à la menthe bien chaud se marie parfaitement avec la flao, renforçant les arômes de cette délicieuse tarte.

Glace à la vanille

Une boule de glace à la vanille crée un contraste délicieux avec la texture crémeuse de la flao.

Fromage frais aux herbes

Pour une touche salée, un fromage frais assaisonné d’herbes peut être servi en entrée avant la flao.

Mousse au chocolat

Terminez le repas avec une mousse au chocolat légère, idéale pour les amateurs de chocolat qui souhaitent varier les plaisirs.